Perfetti come stuzzichini per aperitivo, ideali da servire tra gli antipasti con pasta sfoglia o da portare in tavola quando si ha poco tempo, questi stuzzichini di sfoglia con pancetta e formaggio si preparano davvero in un attimo e conquistano al primo morso. Friabili fuori, con un cuore cremoso alla ricotta e il formaggio filante in superficie, sono dei salatini di pasta sfoglia semplici ma irresistibili, capaci di mettere tutti d’accordo.
Se siete alla ricerca di idee per le feste con la pasta sfoglia per allestire un buffet o per altre occasioni speciali – come gli antipasti di Natale o un aperitivo tra amici – questi salatini ripieni sono la soluzione perfetta. Con un solo rotolo di pasta sfoglia rettangolare otterrete 24 pezzi, ma se siete in tanti basterà raddoppiare le dosi per avere in poco tempo una teglia ancora più generosa e colorata.
Uno dei punti di forza di questa ricetta con pasta sfoglia è la sua grande versatilità: la pancetta può essere sostituita con speck, prosciutto cotto o altri salumi, ma anche con verdure grigliate, cipolla o pomodorini. Un’idea pratica e personalizzabile per creare salatini millegusti, perfetti da preparare in anticipo e servire in ogni occasione, perché con la pasta sfoglia il successo è sempre garantito!
Ti potrebbero interessare anche:
Ingredienti per 24 stuzzichini di sfoglia con pancetta e formaggio
Se siete celiaci, potete utilizzare pasta sfoglia senza glutine già pronta. Se non la trovate rettangolare, potete ritagliare un rettangolo da una pasta sfoglia rotonda; ricordatevi anche di controllare che la pancetta abbia in etichetta la scritta “senza glutine”.
- Energia 77,45 (Kcal)
- Carboidrati 4,57 (g) di cui Zuccheri 0,10 (g)
- Proteine 2,41 (g)
- Grassi 5,49 (g) di cui saturi 1,46 (g)di cui insaturi 3,80 (g)
- Fibre 0,14 (g)
- Sodio 79,55 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 12 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come preparare i salatini di pasta sfoglia ripieni con pancetta e formaggio
Per preparare gli stuzzichini di sfoglia con pancetta e formaggio iniziate srotolando la pasta sfoglia rettangolare e posizionandola sul piano di lavoro in verticale. Spalmate solo la metà inferiore con la ricotta (1), poi ripiegate la metà superiore su quella inferiore, facendole combaciare alla perfezione (2). Premete leggermente per sigillare i bordi (3).
Con un coltello tagliate 6 strisce verticali più o meno equidistanti (4). Tracciate poi 3 tagli orizzontali, per formare 24 quadrati (5). Prendete un tappo o un bicchierino che abbia una circonferenza tale da entrare comodamente in ogni quadratino; con il fondo premete leggermente su ogni salatino per formare un avvallamento (6). Attenzione: non dovete tagliarli, ma solo appiattirli leggermente al centro per poter accogliere il ripieno.
Bucherellate il centro di ogni salatino con i rebbi di una forchetta (7), poi disponetevi qualche listarella di pancetta (8). Grattugiate il formaggio con una grattugia a fori larghi (9). Io ho usato la fontina, ma va bene anche la scamorza, l’emmental o un qualsiasi altro formaggio che fonda senza rilasciare troppa acqua.
Guarnite i salatini con il formaggio grattugiato (10). Cuoceteli nel forno già caldo a 200° per circa 20 minuti. Sono pronti quando sono gonfi e dorati e il formaggio si è sciolto (11). Sfornateli e lasciateli intiepidire 5-10 minuti prima di staccarli dalla teglia e separarli tra loro.
Servite gli stuzzichini di sfoglia con pancetta e formaggio come antipasto o per accompagnare l’aperitivo, sono ottimi sia caldi che freddi.
Conservazione
Se dovessero avanzare, potete conservare i salatini in frigorifero per un paio di giorni.
Consigli e varianti
Come detto, per ottenere il doppio dei salatini è sufficiente usare 2 rotoli rettangolari di sfoglia e raddoppiare tutti gli altri ingredienti. Spalmate interamente uno dei due rettangoli di sfoglia con la ricotta, soprapponetevi l’altro rettangolo e procedete come da ricetta, ricavando con un coltello 48 quadratini anziché 24.
Non perderti le nuove ricette del Chicco di Mais, seguimi su Facebook, WhatsApp, Instagram e Pinterest!
In questo articolo sono presenti link di affiliazione
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.