Quando il tempo stringe ma non vogliamo rinunciare a portare in tavola un piatto gustoso, i secondi piatti a base di uova sono sempre una soluzione vincente; tra le tante possibilità, la frittata alla pizzaiola è una delle più semplici e saporite: unisce il profumo del pomodoro e dell’origano con la cremosità della mozzarella filante, in un abbinamento che ricorda la classica pizza. Facile da preparare e pronta in pochi minuti, è perfetta sia come cena veloce in famiglia sia come antipasto sfizioso.
Un piccolo trucco? Potete cuocere la frittata alla pizzaiola senza girarla, evitando così il rischio che si rompa o che schizzi sul piano di lavoro. Basterà utilizzare un coperchio e mantenere la fiamma molto bassa: in questo modo l’uovo si rapprenderà in superficie senza bruciarsi sul fondo.
Che la serviate calda e filante oppure tiepida a fette, questa frittata con pomodoro e mozzarella conquisterà grandi e piccoli con la sua semplicità irresistibile!
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Ingredienti per una una frittata alla pizzaiola per 2 persone
- Energia 406,13 (Kcal)
- Carboidrati 7,12 (g) di cui Zuccheri 5,85 (g)
- Proteine 25,97 (g)
- Grassi 30,88 (g) di cui saturi 13,24 (g)di cui insaturi 9,00 (g)
- Fibre 1,11 (g)
- Sodio 607,42 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 220 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come preparare la frittata con pomodorini e mozzarella
Per preparare la frittata alla pizzaiola iniziate affettando sottilmente la cipolla (1). Lavate e asciugate i pomodorini, poi tagliateli a fette (2).
Tagliate la mozzarella a cubetti (3) e lasciatela scolare per qualche minuto, in modo che perda parte del suo siero. In una ciotola sgusciate le uova e conditele con sale, pepe e con un cucchiaio di parmigiano (4).
Sbattetele energicamente con una forchetta (5). Tenetele da parte. In una padella antiaderente versate l’olio e, quando è caldo, unitevi la cipolla e i pomodorini. Salateli leggermente e conditeli con un pizzico di origano; lasciateli appassire per 2-3 minuti (6).
Versatevi a questo punto le uova sbattute (7), abbassate la fiamma al minimo, coprite con un coperchio e lasciatele rapprendere per 3-4 minuti. Aggiungete poi i cubetti di mozzarella (8).
Coprite di nuovo e lasciate cuocere la frittata per 6-7 minuti (9) sempre a fiamma bassa e senza girarla, finché l’uovo non sarà completamente rappreso e la mozzarella non si sarà sciolta (10).
Potete gustare la frittata alla pizzaiola appena pronta, con la mozzarella ancora filante, oppure lasciarla raffreddare e servirla a temperatura ambiente.
Conservazione
Potete conservare la frittata in frigorifero per un paio di giorni, chiusa in un contenitore ermetico.
Cottura in forno
Se preferite cuocere la frittata alla pizzaiola in forno potete procedere in questo modo: dopo aver rosolato cipolla e pomodorini trasferiteli in una tortiera di 22-24 cm di diametro rivestita di carta da forno. Versatevi sopra il composto di uova e guarnite con la mozzarella. Cuocete nel forno statico già caldo a 180° per 15 minuti circa.
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