Se avete voglia di un dolce fresco e cremoso pronto in 10 minuti netti e senza cottura, il dessert allo yogurt greco e cacao è quello che fa per voi. Si prepara senza cottura e con soli 4 ingredienti – yogurt greco, cacao amaro, sciroppo d’acero (o miele) e poco latte – per portare in tavola un dolce al cucchiaio semplice, goloso e ricco di proteine.
Perfetto come dessert di fine pasto oppure come merenda fresca e leggera, questo dessert con yogurt greco è composto da due irresistibili strati: una sorta di mousse allo yogurt, preparata semplicemente mescolando yogurt greco (va bene anche quello allo 0% di grassi), cacao e poco sciroppo d’acero o miele per dolcificare; e un topping al cioccolato ottenuto sciogliendo velocemente il cacao in poco latte freddo, fino a ottenere una salsa densa, lucida e vellutata.
Se amate i dolci estivi senza cottura e le ricette facili da preparare, questo dolce conquisterà tutti al primo assaggio. E se siete alla ricerca di altre idee simili, date un’occhiata anche alla raccolta dei dolci al cucchiaio veloci: troverete tante ricette semplici e golose, perfette per ogni occasione. Bastano pochi minuti per trasformare ingredienti semplici in un dessert cremoso e irresistibile che piacerà a tutta la famiglia.
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Ingredienti per una coppa di dessert allo yogurt greco e cacao
Se siete celiaci, ricordatevi di controllare che il cacao amaro abbia in etichetta la scritta “senza glutine”.
Per la crema allo yogurt e cacao
Per il topping al cacao
- Energia 178,50 (Kcal)
- Carboidrati 27,50 (g) di cui Zuccheri 15,49 (g)
- Proteine 18,74 (g)
- Grassi 4,19 (g) di cui saturi 2,52 (g)di cui insaturi 1,53 (g)
- Fibre 7,40 (g)
- Sodio 5,64 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 210 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come preparare il dessert allo yogurt greco e cacao
Per preparare il dessert allo yogurt greco e cacao iniziate mettendo in una ciotola lo yogurt greco e lo sciroppo d’acero (1). Mescolate brevemente con una spatola (2). Aggiungete quindi 10 g di cacao, facendolo ricadere direttamente nella ciotola attraverso un colino (3). In questo modo non si formeranno grumi.
Amalgamate il cacao allo yogurt mescolando con la spatola (4). Alla fine dovete ottenere una crema omogenea e soda, simile a una mousse (5). Mettetela in frigo giusto il tempo di preparare il topping. In una ciotolina o in un bicchiere versate altri 10 g di cacao e unitevi un cucchiaino di sciroppo d’acero (6).
Mescolate brevemente, quindi versate poco latte poco a poco (7), mescolando ogni volta in modo da regolare via via la quantità (indicativamente 30-40 ml). Dovete ottenere una salsa liscia, densa e lucida (8).
A questo punto siete pronti per comporre il vostro dessert allo yogurt greco e cacao: versate in una coppa o un bicchiere la mousse allo yogurt greco e livellatene bene la superficie usando il dorso di un cucchiaio (9). Versate quindi il topping al cacao e livellate anch’esso con un cucchiaio in uno strato uniforme (10).
Potete gustare il dessert allo yogurt e cacao subito, oppure farlo riposare in frigorifero una decina di minuti, se preferite una consistenza del topping più densa.
Conservazione
Il dessert allo yogurt greco e cacao si conserva in frigorifero, coperto con pellicola o in un contenitore ermetico, per 1-2 giorni.
Non è consigliata la congelazione, perché lo yogurt potrebbe perdere la sua consistenza cremosa una volta scongelato.
Consigli e varianti
• Per un dessert allo yogurt greco meno acidulo scegliete uno yogurt intero, mentre se desiderate un dolce più leggero potete utilizzare anche quello allo 0% di grassi.
• Regolate la quantità di sciroppo d’acero o miele in base ai vostri gusti, ma considerate che è necessario per contrastare l’amaro del cacao.
• Per evitare la formazione di grumi, setacciate sempre il cacao prima di unirlo allo yogurt.
• Il topping deve risultare denso ma colabile: aggiungete il latte poco per volta fino a raggiungere la consistenza desiderata. Se preferite preparare in casa il vero topping al cioccolato seguite questa ricetta.
• Per una versione ancora più golosa potete completare il dolce al cucchiaio con scaglie di cioccolato fondente, granella di nocciole, mandorle tritate oppure una spolverata finale di cacao amaro.
• Se amate i contrasti di sapore, aggiungete qualche lampone o fragola fresca prima di servire il dessert.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare il dessert allo yogurt greco e cacao in anticipo?
Sì, puoi prepararlo con qualche ora di anticipo e conservarlo in frigorifero fino al momento di servirlo. Anzi, il riposo rende il dessert allo yogurt greco e cacao ancora più compatto e fresco.
Posso usare lo yogurt greco 0%?
Certamente. Il dessert con yogurt greco viene ottimo sia con lo yogurt intero sia con quello magro allo 0% di grassi. La versione intera risulterà semplicemente meno acidula.
Posso sostituire lo sciroppo d’acero?
Sì. Puoi utilizzare miele, sciroppo d’agave oppure un altro dolcificante liquido di tuo gradimento, regolando la quantità in base alla dolcezza desiderata.
Perché il topping al cacao è troppo liquido?
Probabilmente è stato aggiunto troppo latte. Per ottenere una salsa densa e lucida, incorporalo poco alla volta, mescolando continuamente. Se necessario, aggiungi ancora un pizzico di cacao per addensarla.
Posso usare il cacao zuccherato?
È preferibile utilizzare cacao amaro, che permette di controllare meglio la dolcezza del dessert. Se scegli il cacao zuccherato, non usare altri dolcificanti nel topping.
Questo dessert allo yogurt greco è proteico?
Lo yogurt greco è naturalmente ricco di proteine rispetto allo yogurt tradizionale. Il dessert può quindi rappresentare una buona alternativa per chi desidera un dolce con un buon apporto proteico, soprattutto se preparato con yogurt greco ad alto contenuto di proteine.
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