Insalata con anguria ─ Spesso nella stagione estiva non si ha molta fame e, complice la prova costume, si ripiega spesso su una bella insalata fresca; ieri ho provato questa insalata con anguria e devo dire che mi è piaciuta molto: il cocomero, delizioso in questo periodo, ben si presta anche a ricette salate e abbinato al peperone ha un gusto sorprendente. Per finire ho completato il tutto con qualche goccia di aceto balsamico… squisita!
Ricetta dell’ insalata con anguria
Ingredienti per 4 persone:
- 320 g di insalata mista (riccia, valeriana, radicchio)
- 400 g di polpa di anguria
- 250 g di pomodori pachino
- 80 g di peperone
- 1 cipolla rossa
- Qualche foglia di basilico
- Qualche goccia di aceto balsamico
- 4 cucchiai di olio
- Sale qb
Procedimento (preparazione: 15 min.)
Lavate e asciugate l’insalata, quindi tagliatela a pezzetti e mescolatela in una ciotola (1). Tagliate la polpa del cocomero a cubetti abbastanza piccoli (2) e aggiungetela all’insalata. Tagliate i pomodorini a cubetti (3) e la cipolla a fettine sottili e aggiungete anche questi ingredienti all’insalata.
Lavate il peperone, eliminate il picciolo, i semi e i filamenti bianchi, quindi tagliatelo a striscioline molto sottili (4), che aggiungerete all’insalata, assieme a qualche fogliolina di basilico spezzettato (5). Mescolate bene l’insalata e conditela con olio, sale e qualche goccia di aceto balsamico (6). Servite subito.
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Sai che mi hai dato un’ ottima idea? L’ abbinamento di insalata con frutta è un connubio interessante; anche gli agrumi partecipano spesso a questo matrimonio e, devo dire, con grande successo. E’ bellissimo ampliare la cultura del cibo italiano con idee innovative. Grazie !
Freschissima…ottima direi
Come al solito gironzolando tra le tue ricette trovo qualcosa che farĂ² stasera…devo provare con l’anguria nell’insalata, fino ad ora avevo messo solo la mela a pezzettini đŸ™‚
Quest’insalata è fantastica, e chissĂ che gusto delizioso gli da l’anguria!!!
Sì provala, il gusto del cocomero somiglia a quello del cetriolo, ma è piĂ¹ dolce quindi dĂ un sapore particolare all’insalata!
Che delizia quest’insalata!! la devo provare!!!! đŸ™‚ bravissima!!
Abbinamento insolito… mi piace … da copiare subito!!!