Il danubio è un dolce tipico campano: una soffice brioche ripiena di marmellata di more di rovo che vi stupirà per la sua bontà! L’ho realizzato grazie ad un evento ...
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Pasta alle cipolle di Tropea,ricetta Primi
La pasta alle cipolle è un piatto semplice e profumato in cui il sapore dolciastro della cipolla di Tropea si sposa al fresco della menta. Per cucinarla bastano ingredienti che in casa si trovano con facilità ovvero delle belle e profumate cipolle rosse meglio se della varietà di Tropea, qualche fogliolina di menta fresca [...]
Peperoni arrostiti al tonno,ricetta Buffet
I peperoni arrostiti al tonno sono degli involtini fatti con peperoni arrostiti ripieni di tonno,olive e capperi da servire freddi come secondo piatto o in un buffet salato. Freschi ed estivi si possono cucinare in anticipo e conservare in frigo pronti per essere serviti a tavola. INGREDIENTI 1 peperone rosso 1 peperone verde 1 [...]
Trota salmonata al cartoccio,ricetta Secondi
La trota salmonata al cartoccio l’ho cucinata in due diverse versioni contemporaneamente cioè al limone ed all’arancia. Il risultato è ottimo in entrambe le varianti: al limone per chi ama la tradizione in cucina invece per chi ama sperimentare quella all’arancia è da provare perchè il suo sapore dolciastro si sposa bene con questo [...]
Quiche agli spinaci,ricetta Buffet
La quiche agli spinaci è una torta salata, piatto sempre gradito a tavola sia servita a fettine come antipasto che come secondo che infine anche in un buffet salato. La base è la classica pasta brisè che spesso uso al posto della pasta sfogflia ed il ripieno è a base di spinaci, pancetta e [...]
Pizza napoletana,ricetta Pizze & co
Oggi vi propongo la pizza napoletana che ho cucinato partecipando all’ iniziativa della bravissima blogger Viki del blog Arte in cucina. Con la sua ricetta (quì) alcuni tra noi blogger di Giallo Zafferano abbiamo preparato contemporaneamente la pizza iniziando venerdì con l’impasto e dopo una notte di riposo in frigo abbiamo infornato sabato: il [...]
Frittata di cipolle rosse,ricetta Secondi
La frittata di cipolle rosse di Tropea è caratterizzeta dal sapore dolce che le da questa particolare varietà di cipolle che producono vicino casa mia. In questa frittata le cipolle le faccio stufare per pochi minuti e questo rende il piatto più leggero e digeribile mantenendo il suo particolare gusto…andiamo a cucinarla? INGREDIENTI 2 [...]
Melanzane alla menta,ricetta Contorni
Le melanzane alla menta sono una ricetta in cui le melanzane vengono fatte bollire con acqua ed aceto e questo gli da un sapore leggermente acidulo che si sposa bene con la menta e l’aglio. Ideali come contorno si abbinano a formaggi dal sapore spiccato anche come antipasto e se siete appassionati di panini [...]
Frittata di asparagi,ricetta Secondi
La frittata di asparagi è un piatto semplice ma allo stesso tempo speciale come gusto perchè gli asparagi sanno dare sempre un tocco particolare e raffinato alle pietanze. Basta lessarli e poi saltarli in padella, versarci le uova e la frittata è pronta: con pochi ingredienti avremo un secondo piatto che tagliato a fettine [...]
Pasta madre,ricetta Preparazioni di base
Il fascino della pasta madre in frigo,chi non lo subisce? Quel piccolo panetto vitale che racchiude sapori e profumi e rinasce ad ogni rinfresco. Apro il frigo e lo guardo orgogliosa perchè l’ho fatto io con le mie mani e nonostante sia giovane si fa valere ad ogni impasto In questo post farò un [...]
Risotto allo zafferano,ricetta Primi
Il risotto allo zafferano è un classico della cucina, semplice da preparare e sempre buonoe dal sapore delicato. In questa ricetta trovate il riso integrale che a me piace tanto usare per il suo gusto sempre croccante ma lo potete sostituire con un uguale peso di riso per risotti. Per prepararlo ho usato il [...]
Vitello tonnato light,ricetta Secondi
Il vitello tonnato è una ricetta light perchè prevede l’uso dello yogurt per la salsina che accompagna questo delizioso piatto ed il sapore del limone dona un insospettato gusto fresco. E’ un ottimo secondo da presentare anche in un buffet salato in quanto buono anche freddo come tanti dei piatti che sto cucinando in [...]
Zuppa di peperoni,ricetta vegetariana
La zuppa di peperoni così come la crema di piselli o la vellutata di fave sono piatti leggeri che si possono consumare sia caldi che tiepidi e quindi ben si prestano ad essere mangiati sia d’inverno che con il caldo che sta per arrivare. A piacere si può aggiungere un pò di peperoncino tritato [...]
Fusilli al pesto di rucola,ricetta Primi
I fusilli al pesto di rucola sono un primo piatto fresco e facile con un sapore del tutto diverso dal classico pesto di basilico. Al posto dei pinoli ho usato le mandorle ed a piacere si può dare un tocco in più guarnendo il piatto con la scorza del limone. Il suo gusto sarà [...]
Mousse al cioccolato,ricetta Dolci
La mousse al cioccolato è un dolce morbido che ha la consistenza di una panna cotta da servire accompagnato con una salsa di frutta come la salsa di fragole o per i più golosi con la panna montata. Questo dolce è nato per caso da varie modifiche di una ricetta che avevo: togli questo, [...]
Piadina senza strutto,ricetta Pizze & co
Fare la piadina senza strutto era una sfida che pensavo di non vincere invece gironzolando per la rete ho trovato nel blog Miele di Lavanda la ricetta di questa ottima piadina con il lievito madre. La riuscita è stata ottima: la piadina è saporita e profumata e noi l’abbiamo farcita con stracchino, prosciutto crudo,rucola [...]
Melanzane e cipolle,ricetta Contorni
Melanzane e cipolle sono un contorno di facile preparazione, come molte delle ricette che troverete nel mio blog, ma anche leggera dato che non prevede fritti o soffritti senza perdere il gusto. Mettete tutto in padella, coprite e lasciate cucinare: 20 minuti dopo il vostro contorno è pronto da mangiare: la cipolla di Tropea [...]
Focaccine integrali,ricetta Pizze& co
Le focaccine integrali sono ottime da farcire con salumi e formaggi anche in un buffet salato oppure a colazione spalmandoci sopra un pò di marmellata di more (quì) o di fragole (quì). Le ho preparate seguendo la ricetta del libro base del Bimby con qualche modifica e per la prima volta ho usato il [...]
Salsa al cioccolato,ricetta Dolci
La salsa al cioccolato…che bella invenzione facile da fare e superversatile, si può utilizzare per arricchire i nostri dolci nel modo più disparato. Eccovi qualche golosa idea: come copertura di un pandispagna farcito con crema pasticcera e frutta oppure sopra dolcetti da the come in foto o ancora per guarnire gli spiedini di frutta [...]
Macedonia di fragole,ricetta Dolci
La macedonia di fragole è un modo estremamenta diffuso di presentare questa frutta ma io ve la voglio proporre con l’arancia al posto del classico limone. L’aggiunta del succo di arancia mi consente di non mettere zucchero o comunque per i più golosi di metterne solo un cucchiaino perchè questo viene sostituito proprio dal [...]
Pasta fredda,ricetta Primi
Con il caldo la cucina inizia a lavorare di meno e la pasta fredda è una di quelle portate direi soprattutto irrinunciabili se si va a mare e si torna affamati: già pronta per essere consumata, piatto unico perchè raccoglie in sè il primo ma anche il secondo (io ci metto anche il tonno) [...]
I piatti più cliccati
Insalata di melanzane,ricetta Vegetariani posted on 20/05/2012
Peperoni arrostiti al tonno,ricetta Buffet posted on 13/06/2013
Trota salmonata al cartoccio,ricetta Secondi posted on 06/06/2013
Pizza napoletana,ricetta Pizze & co posted on 04/06/2013
Pomodori gratinati in padella posted on 17/05/2012
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La fiaba è servita!
La mia ricetta originale improvvisata
strati su strati
Vale cucina e fantasia
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