La Caesar salad è una delle insalate più conosciute al mondo, molto diffusa negli Stati Uniti per il suo carattere gustoso e allo stesso tempo non troppo pesante (almeno per i loro standard ) e soprattutto per la deliziosa salsa con cui viene accompagnata. L’origine della caesar salad è assai discussa, ma una delle ipotesi più accreditate è che, come … Continua a leggere
L’ insalata di pollo è un piatto unico gustoso e versatile, molto apprezzato specialmente durante la stagione estiva; non esiste una ricetta unica dell’ insalata di pollo, e ogni aggiunta di ingrediente che ne esalti il sapore è sempre gradita. L’importante, secondo me, è preparare il pollo qualche ora prima, in modo che si insaporisca bene: per farlo ho preparato … Continua a leggere
L’ insalata di patate e tonno è un piatto unico fresco e appetitoso, particolarmente adatto per un pranzo estivo o, dimezzando le dosi, come antipasto da gustare freddo. La ricetta è molto semplice e abbastanza veloce, soprattutto se usate la pentola a pressione per lessare le patate; una volta cotte vengono infatti condite con tonno, olio, sale, maionese e altri … Continua a leggere
Quando a pranzo si vuole rimanere leggeri la scelta spesso ricade su una buona insalatona, ricca di ingredienti saporiti ma nel complesso fresca e poco calorica; ieri ho preparato questa insalata con pomodori secchi e Philadelphia e devo dire che mi è piaciuta moltissimo: la freschezza del formaggio ben si sposa con il gusto più spiccato dei pomodori secchi e … Continua a leggere
Insalata con anguria ─ Spesso nella stagione estiva non si ha molta fame e, complice la prova costume, si ripiega spesso su una bella insalata fresca; ieri ho provato questa insalata con anguria e devo dire che mi è piaciuta molto: il cocomero, delizioso in questo periodo, ben si presta anche a ricette salate e abbinato al peperone ha un … Continua a leggere
La pasta fredda con pesto pomodorini e rucola è un piatto gustoso e leggero, un modo diverso per gustare la pasta in queste calde giornate estive. La ricetta è semplicissima e molto veloce, l’unica accortezza è quella di aggiungere la rucola solo poco prima di servire, poiché se rimane a lungo a contatto con il condimento può scurirsi. Per arricchire … Continua a leggere
Nei giorni di grande caldo ci si rifugia per forza di cose in piatti freschi e leggeri: le insalate di riso e di pasta sono dunque le protagoniste delle nostre tavole; quella che propongo oggi è una pasta fredda con melanzane e pomodoro, un piatto delizioso e dal sapore tipicamente mediterraneo che di sicuro vincerà anche quella leggera inappetenza che … Continua a leggere
Con questo caldo estivo un bel piatto di insalata di riso è quello che ci vuole, ma bando ai condimenti pronti: anche se ci vuole un pochino di più io preferisco sempre preparare l’insalata di riso con ingredienti freschi, aggiungendo magari solo uno o due tipi di sottaceto (quelli che più preferisco), per dare al piatto più sapore. Quella che … Continua a leggere
La caprese con gelatina di pomodoro è una rivisitazione della famosa insalata caprese con mozzarella di bufala, che ci ha reso famosi in tutto il mondo; per dare un tocco più originale a un piatto semplice, ho sostituito i pomodori freschi con una gelatina insaporita con le erbe del mio balcone . Come in molti piatti della tradizione italiana, la … Continua a leggere
L’ insalata di riso speziata è un piatto freddo perfetto per la stagione estiva, ottimo anche da mangiare in spiaggia. La particolarità di questa ricetta dell’ insalata di riso, fatta interamente con ingredienti freschi, è data dall’aroma speziato del curry, aggiunto nell’acqua di cottura del riso, che diventa di un bel colore giallo. L’aggiunta di prosciutto cotto, piselli, zucchine e … Continua a leggere
Insalata greca ─ Dopo la moussaka, continuo ad attingere dai miei ricordi del viaggio abbastanza recente a Corfù con quella che è una delle mie insalate preferite: l’ insalata greca, un piatto unico fresco e light, perfetto per la stagione estiva. Come in molti casi, credo ci siano infinite variazioni sul tema, nel senso che ognuno aggiunge e toglie a … Continua a leggere
Piatto di origine povera, usato principalmente per riciclare il pane avanzato, la panzanella è sostanzialmente un’insalata di pomodori e pane ammollato in acqua e aceto e condita con gli ingredienti che più vi piacciono. La mia ricetta, realizzata con crostini senza glutine (si può usare del pane raffermo, dei crostini o le friselle), è però decismanete ricca, poiché è insaporita … Continua a leggere
