Tortino di patate e carote farcito con scamorzina affumicata, un morbido involucro di patate e carote con un cuore filante. Una ricetta davvero semplice da realizzare che ho pensato di servire in deliziosi pirottini per muffin accompagnandolo con verdure cotte in padella.
Se vi piace preparare dei tortini di patate vi lascio anche la ricetta con una farcitura diversa. La troverete cliccando qui.
Ingredienti
- Energia 173,33 (Kcal)
- Carboidrati 16,67 (g) di cui Zuccheri 1,88 (g)
- Proteine 8,88 (g)
- Grassi 8,11 (g) di cui saturi 1,68 (g)di cui insaturi 1,19 (g)
- Fibre 2,12 (g)
- Sodio 399,89 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Per fare il tortino di patate e carote farcito, lavare bene sotto acqua corrente fredda, patate e carote e immergerle in una pentola con abbondante acqua. Dopo circa 30 minuti dal bollore provate la cottura con una forchetta.
Scolate, fate intiepidire e togliete la buccia alle patate e alla carota. Schiacciarle in una ciotola con uno schiacciapatate e unite sale, uovo e formaggio grattugiato.
Amalgamate con una forchetta e una volta ottenuto un impasto omogeneo, prelevate due cucchiai e al centro sistemate una scamorzina. Formate una palla e adagiatela nel pirottino già sistemato nello stampo per muffin, schiacciandola leggermente.
Guarnite con poco formaggio grattugiato e infornate in forno caldo ventilato a 180° per circa 40 minuti.
Far intiepidire prima di servire.
Dosi variate per porzioni
