Verdure miste in padella

Verdure miste in padella, uno dei più classici contorni della cucina italiana trova finalmente spazio nel mio blog. E’ una di quelle ricette che cucino spesso e metto da parte, difficilmente ho pensato di scriverla. L’ispirazione mi è venuta nel momento in cui il mio compagno, che notoriamente non è un gran divoratore di verdure, mi ha fatto i complimenti dopo averne mangiato un bel piatto. Non aspettatevi una ricetta con chissà quali trucchi e segreti. E’ semplicemente un aiuto per i meno esperti in cucina che vogliono dilettarsi in idee facili da preparare. Per me è anche un ottimo svuotafrigo, quando ho poco dell’una e dell’altra verdura. Ma leggiamo insieme come fare questa ricetta. Se ami preparare i contorni, non perderti la mia versione dei peperoni in padella.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 1melanzana ovale nera
  • 2zucchine
  • 1peperone rosso
  • 2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
  • q.b.sale fino
  • q.b.basilico (fresco)
  • 1 mestoloacqua

Strumenti

  • Padella
  • Tagliere
  • Coltello
  • Spatola
  • Colino
  • Canovaccio
  • Mestolo

Preparazione

  1. Per fare le verdure miste in padella, per prima cosa lavare tutte le verdure ed asciugarle bene. Cominciamo a pulire la melanzana eliminando il picciolo e tagliandola in cubetti simili non molto piccoli. Mettiamoli a scolare in un colino con una manciata di sale fino per eliminare l’amaro della melanzana.

  2. Togliere le estremità delle zucchine e tagliarle a metà prima e in pezzetti poi, cercando di mantenere le stesse dimensioni della melanzana. Passare ora al peperone. Dividerlo in due parti e eliminare i filamenti interni e i semi, togliere il picciolo e tagliare ogni metà in fette che ritaglieremo in quadrati.

  3. Sciacquare le melanzane e tamponarle con un canovaccio. In una padella capiente riscaldare l’olio. Unire prima le melanzane e farle andare un paio di minuti, aggiungere le zucchine e infine i peperoni. Girare con una spatola e salare. Aggiungere il mestolo di acqua e, quando si sarà ritirato, spegnere la fiamma e girare nuovamente le verdure. Servire calde o fredde con qualche fogliolina di basilico fresco.

  4. Verdure miste in padella
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Pubblicato da emanuela

classe 1974, una vita divisa tra sport e cucina ma in realtà interamente dedicata ai miei tre figli...stato attuale : In piena rivoluzione !!!!

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