Rotolo di patate ,un’alternativa al classico sformato di patate con una presentazione più scenografica e con una ricetta che si sposa alla fantasia di ognuno di noi…
Io vi presento la mia versione, una nuvola si sapori delicati!
Ingredienti
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1 kg Patate
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100 g Grana padano (grattugiato)
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100 g Prosciutto cotto (a dadini)
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1 Mozzarella
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9 fette Galbanino
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9 fette Petto di tacchino
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1 Uovo
Preparazione
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Sbucciare le patate,lavarle e tagliarle a fettine.
Lessarle in abbondante acqua bollente, scolarle e farle raffreddare bene.
Schiacciarle con una forchetta o con uno schiacciapatate e sistemarle in una ciotola capiente.
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Aggiungere l’uovo, poco più della metà di Grana grattugiato,il prosciutto cotto, la mozzarella tagliata a listarelle sottili ed amalgamare compattando bene.
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Sistemare su carta da forno la base di patate dandogli una forma regolare, ricoprendola di altra carta ed aiutandosi con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di circa 1 cm.
Farcire cominciando dalle fettine di formaggio, disposte una a fianco all’ altra e sovrapponendo quelle di tacchino.
Lasciate i bordi liberi.
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Arrotolare delicatamente aiutandosi con la carta da forno.
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Cospargere del grana rimasto il foglio di carta in cui andremo ad avvolgere il rotolo per cucinarlo, passarvi il rotolo, avvolgerlo e sistemarlo in uno stampo per plumcake.
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Sistemarlo in forno caldo a 200° per circa 20-30 minuti.
Farlo raffreddare per bene prima di tagliarlo e servirlo….
Il vostro rotolo è pronto per essere servito!
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