Zuppa di lenticchie rosse e patate con foglie di alloro, una ricetta facile e gustosa perfetta da fare soprattutto dopo le feste. Le lenticchie sono legumi che adoro. Le provo e faccio in tutte le maniere possibili ma ancora le avevo mai abbinate alle patate. Questa volta ho utilizzato le lenticchie decorticate. Che differenza c’è con quelle normali? Le decorticate sono prive del tegumento, ovvero la buccia è stata rimossa, rendendo le lenticchie più facili da cuocere, più digeribili e adatte a chi ha problemi intestinali. Si sfaldano molto facilmente ma questa cosa assolutamente non incide sul risultato finale che sarà comunque molto gustoso. Qui in basso vi lascio altre idee per cucinare le lenticchie, mentre in fondo alla ricetta rispondo alle domande più comuni su questo ingrediente.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per fare le Zuppa di lenticchie rosse e patate riscaldate in un tegame, l’olio extravergine di oliva e rosolate l’aglio privo della camicia. Unite le patate precedentemente sbucciate, lavate, asciugate e tagliate a cubetti piccolissimi per facilitarne la cottura. Cucinatele per 3 minuti a fiamma bassa rimestando spesso.
Unite le lenticchie e tostatele un minuto. Aggiungete l’acqua e il sale, mescolate e cucinate per 15 minuti o fino a completa cottura delle patate.
Durante la cottura le lenticchie, essendo decorticate tenderanno a sfaldarsi ma ciò non inciderà sul gusto. Potete preparare questo piatto in anticipo e, una volta rafffìreddato, conservarlo in frigorifero in un contenitore chiuso ermeticamente conservandolo così per due giorni.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso utilizzare altre lenticchie?
Certamente, fate attenzione però ai tempi di cottura che dovranno coincidere con quelli delle patate.
Dosi variate per porzioni
