Zuppa di lenticchie gialle e curcuma, un primo piatto perfetto anche nelle fredde sere autunnali, molto veloce e pratico da fare. Io ho trovato delle lenticchie gialle pronte in 20 minuti di cottura, quindi la mia è una ricetta veloce davvero per essere una minestra, ma voi regolatevi sempre con i tempi di cottura indicati sulla confezione. Ma cosa sono le lenticchie gialle? Sono lenticchie decorticate, fonte di proteine vegetali e fibre, ricche di potassio e ferro. Sono energetiche e ipocaloriche, adatte al controllo glicemico. Per quanto riguarda la mia ricetta potete gustare questa zuppa con crostini di pane oppure pasta piccola, tipo tubetti o ditalini rigati. Qui in basso vi lascio qualche proposta per utilizzare le lenticchie, mentre in fondo alla ricetta rispondo alle domande più comuni.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per fare la Zuppa di lenticchie e curcuma per prima cosa mettete a riscaldare l’olio e dopo qualche istante unite un po’ di soffritto. Potete anche utilizzare un mix fresco di sedano, carota e cipolle precedentemente tagliate a cubetti dopo averle pulite.
Tostate le lenticchie un minuto a fiamma bassa.
Aggiungete l’acqua fino a coprirle completamente e aggiungete il sale.
Unite la curcuma e mescolate bene.
Cucinate a fiamma bassa per 20 minuti o fino a quando il liquido non si ritirerà e le lenticchie risulteranno morbide.
Controlltea la cottura assaggiandole.
Gustate questo piatto caldo, come scritto in descrizione accompagnandolo con crostini di pane di ogni genere oppure con pasta piccola. Potete anche prepararlo in anticipo e conservarlo in frigorifero, una volta fatto raffreddare in un contenitore chiuso per massimo 48 ore.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso utilizzare altre lenticchie?
Certamente, puoi sostituire le lenticchie gialle con quelle che preferisci.
Posso utilizzare del brodo al posto dell’acqua?
Sicuramente, fai solo attenzione alla sapidità della minestra eventualmente aggiungendo un po’ di sale solo alla fine.
Dosi variate per porzioni
