Schiacciata zucca e bacon al formaggio, una ricetta sfiziosa e semplice da fare che potete usare come semplice aperitivo o come salvacena. L’idea da cui nasce questa ricetta è quella di tagliare molto sottilmente le fettine di zucca e io ho utilizzato una mandolina. Se volete farlo a mano, dovete tagliarle davvero molto sottili e simili per agevolare la cottura in forno. Qui in basso vi lascio alcune idee per utilizzare la zucca, mentre in fondo alla ricetta risponderò ad alcune delle domande più comuni su questo ingrediente o sulla ricetta stessa.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per fare la Schiacciata zucca e bacon al formaggio per rpima cosa eliminate la buccia da un pezzo di zucca Butternut senza semi. Sciacquatela e asciugatela. Tagliatela poi con una mandolina, molto sottilmente.
Rivestite una teglia da 20 per 30 cm con carta da forno leggermente bagnata e strizzata e ungetela con due cucchiai di olio. Sistemate metà delle fette di zucca previste nella ricetta e salate leggermente. Ungete con un cucchiaio abbondante di olio spennellandolo. Adagiate poi le fettine di bacao e infine quella di formaggio distribuendolo sull’affettato.
Chiudete successivamente con le fettine di zucca rimaste, ungete ancora con l’olio rimanente e, infine spolverizzate con il Grana Padano grattugiato.
Cuocete in forno caldo ventilato a 180° per 25 minuti e fate intiepidire prima di tagliare. E’ un piatto ottimo, caldo o freddo. Se caldo la superficie sarà particolarmente croccante. Se invece volete usarlo freddo, come antipasto, potete creare dei deliziosi rotolini magari fermandoli con stuzzicadenti colorati.
FAQ (Domande e Risposte)
Con cosa posso sotituire il bacon?
Con pancetta coppata a fettine o speck molto sottile.
Posso usare la mozzarella al posto del formaggio a fette?
Si, ma è meglio quella tagliata a julienne per evitare un effetto annacquato sulla schiacciata.
Dosi variate per porzioni
