Scaloppine di vitello al limone, una ricetta golosa e velocissima, perfetta in ogni momento dell’anno. E’ un’idea che richiede una cottura veloce e non impegnativa resa molto stuzzicante dalla presenza dei limoni. Vi consiglio anche di usare della cipolla rossa oppure dei cipollotti freschi nella cottura per un risulto finale decisamente sfizioso. Per il taglio chiedete al vostro rivenditore di fiducia, oppure prendete le fettine adatte alla cottura in padella o per pizzaiola. In fondo alla ricetta, completa di passaggi fotografici, risponderò ad alcune delle domande più comuni su questo argomento, mentre qui in basso vi lascio alcune idee per realizzare delle scaloppine gustose e facili da fare.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per fare le Scaloppine di vitello al limone, per prima cosa passate la carne nella farina facendola aderire bene su ambo i lati, scrollando poi quella in eccesso.
Spremete un limone e mezzo e filtratelo. Tagliate il restante limone in fettine e la cipolla in pezzetti. In un tegame capiente sciogliete il burro. Unite la cipolla e, dopo averla rosolata un paio di minuti, unite le scaloppine e quando saranno rosolate anch’esse su ambo i lati, sfumate con il vino bianco.
Unite il succo e le fettine di limone e salate. Coprite con un coperchio e cucinate a fiamma bassa fino a quando il succo di limone si addenserà formando una cremina. Il tempo totale sarà di circa 15 minuti. Girate la carne di tanto in tanto durante questo passaggio.
Potete accompagnare la carne con purè di patate o carote, con patate arrosto oppure con una semplice insalata di lattuga, Non sarà necessario prepararla in anticipo perché i tempi di cottura sono davvero molto brevi.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso aggiungere altri agrumi alla ricetta?
Certamente, la carne di vitello ben si presta a questo accoppiamento.
Posso sostituire il burro?
Si, con due cucchiai di olio extravergine di oliva.
Se non ho il vino cosa posso utilizzare?
Puoi usare la stessa quantità di acqua. In questo caso basterà farla assorbire.
Dosi variate per porzioni
