Pasta frolla senza lattosio perfetta per crostate e biscotti, letteralmente si scioglie in bocca. Tra tutte le ricette pensate per voi con i vari ingredienti per creare la pasta frolla questa è decisamente quella che meglio mi è riuscita per praticità di lavorazione sia durante l’impasto che al momento di creare il mio guscio per la prossima crostata che troverete nel blog. Un consiglio, il burro cercate di averlo fuori dal frigo per almeno 10 minuti, non dovrà essere durissimo ma nemmeno molle. Questo per consentire di lavorarlo subito con zucchero e farina senza aumentare la massa glutinica. Qui in basso ti lascio le altre ricette di pasta frolla per arricchire il tuo ricettario, mentre in fondo alla ricetta rispondo alle vostre domande.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per fare la Pasta frolla senza lattosio perfetta per crostate e biscotti, tagliate il burro senza lattosio a cubetti non eccessivamente piccoli e uniteli allo zucchero a velo. Lavorate velocemente fino a ottenere un impasto sabbioso.
Unite i tuorli d’uovo, la farina e la scorza dell’arancia bio grattugiata. Di nuovo mescolate tutto. Io ho eseguito queste operazioni nella ciotola, perchè era piuttosto capiente e non serviva aggiungere farina per lavorarla., ma voi potete fare tutto sulla spianatoia, eventualmente tenendo poca farina a portata di mano. Formate un impasto liscio e omogeneo, lavorandolo piuttosto velocemente.
Fate riposare, avvolto in pellicola o carta forno almeno 30 minuti. Una volta tolto dal frigo, aspettate 2-3 minuti e stendete la pasta frolla tra due fogli di carta forno per evitare di aggiungere altra farina. E’davvero ottima per tutti i tipi di crostate e biscotti.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso congelarla?
Una volta pronta, stendetela in un panetto rettangolare, come quello che si trova in commercio in congelatore e conservatela per massimo 6 mesi in congelatore ,avvolta in carta forno e sacchetto gelo.
Posso usare lo zucchero semolato?
Puoi frullarlo per ottenere un prodotto simile allo zucchero a velo, oppure provarlo a lavorarlo così, anche se il risultato finale sarà leggermente diverso.
Dosi variate per porzioni
