Pancake soffici senza burro, una colazione che rimane morbida per giorni, semplicissima da fare e molto golosa. Perfetta da fare anche senza glutine. Si sa, la colazione è uno dei momenti più importanti della giornata, se poi è carica di gusto ed energia ancora meglio. In aiuto, questa volta ci arrivano questi deliziosissimi pancake che non hanno burro nell’impasto o nella cottura. Ma cosa sono i pancake? Sono frittelle americane dolci tipiche della colazione e del brunch. Esistono infatti anche in versione salata da accompagnare con salumi e formaggi. Tradizione vuole che si servano impilati e farciti da sciroppo d’acero e un quadratino di burro, ma in realtà possiamo, anche qui, come in tante altre ricette sbizzarrirci con la fantasia. Qui in basso vi lascio alcune delle mie idee preferite per presentare i pancake, mentre in fondo alla ricetta rispondo alle domande più comuni su questo argomento.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per fare i Pancake soffici senza burro, per prima cosa in una ciotola lavorate le uova con lo zucchero a velo, mescolando bene con la frusta a mano fino a ottenere un composto omogeneo.
Successivamente unite il latte e l’olio di semi di girasole, continuando a mescolare. Aggiungete la farina e il lievito precedentemente setacciati e girate con la frusta a mano. Una volta ottenuto un composto liscio ed omogeneo, fate riposare coperto 15 minuti.
Se avete un buon padellino antiaderente non sarà necessario aggiungere grassi. In alternativa al burro potete usare dell’olio di semi di girasole con il quale ungere leggermente il padellino. Quando sarà caldo versate l’impasto, Io mi sono aiutata con un porzionatore per gelati, perché contiene la giusta porzione per un pancake. Quando in superficie appariranno le prime bollicine , girate il pancake con l’aiuto di una spatola o paletta. Completate la cottura anche sull’altro lato per circa 1 minuto. MI raccomando a fiamma bassa.
Procedete fino alla fine degli ingredienti. I pancake possono essere guarniti con crema di nocciole o confetture, oppure con miele e frutta fresca, oltre al classico sciroppo d’acero.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso preparare i pancake il giorno prima?
Certamente, puoi tranquillamente prepararli la sera prima e conservarli in un contenitore chiuso ermeticamente. In realtà, con questa tecnica si manterranno soffici per 2 giorni.
Se li preferisco più dolci posso aumentare le quantità di zucchero?
Si, ma ti consiglio di non superare i 15 gr di aggiunta.
Dosi variate per porzioni
