L’insalata di fusilli con stracciatella e uovo sodo arricchiti da una mortadella gustosa e decisa e da granella di pistacchi sono una golosa interpretazione della classica pasta fredda estiva. Cremosa, croccante, ricca di ingredienti semplici e gustosi, questa insalata trasforma ogni forchettata in un’ esperienza sensoriale unica. Ideale per tavolate all’aperto, per pranzi in spiaggia o buffet, questa ricetta è pratica da fare. Qui in basso vi lascio alcune delle mie paste fredde preferite, mentre in fondo alla ricetta, completa di passo passo fotografici, risponderò ad alcune delle domande più comuni su questo argomento.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per fare l’Insalata di fusilli con stracciatella e uovo sodo, per prima cosa cucinate la pasta in abbondante acqua salata rispettando i tempi di cottura indicati sulla confezione. Scolate e fate raffreddare in una ciotola con un filo di olio extravergine di oliva. Nel frattempo cuocete anche l’uovo in abbondante acqua per 8 minuti dal bollore. Fate raffreddare in una ciotola con acqua freddissima e sbucciatelo.
Tagliate la mortadella a cubetti e i pomodorini lavati e asciugati, a metà. Successivamente tagliate anche l’uovo in rondelle. Unite il sale, un altro po’ di olio se volete e aggiungete la stracciatella e la granella di pistacchi. Mescolate molto bene per amalgamare gli ingredienti tra di loro.
Basterà far riposare poi la pasta fredda in frigorifero in una ciotola coperta per almeno 30 minuti per portare in tavola un piatto fresco e profumato al punto giusto. Potete conservare la pasta in frigorifero per circa 2 giorni ma in questo caso vi consiglio di aggiungere solo al momento di consumarla, le uova e la stracciatella.
FAQ (Domande e Risposte)
Con cosa potrei sostituire la mortadella?
Con petto di tacchino arrosto o prosciutto cotto.
Dosi variate per porzioni
