Biscotti gelato con mascarpone e latte di cocco ricetta speciale per Ferragosto, un’idea semplice e gustosa da condividere, senza cottura e senza gelatiera. Perfetta per le occasioni speciali, questa ricetta richiede pochissimo tempo di preparazione e un tempo di riposo che va dalle tre ore minimo per una ricetta più cremosa, fino a un massimo di due giorni di conservazione, tutto in congelatore. E’ un dolce a strati ed il numero di biscotti previsto è per una pirofila rettangolare di 20 cm per 15 cm circa, ma potete fare anche solo una coppia di biscotti con una base di crema in mezzo e poi dividerli e averne così in un numero maggiore. Una volta congelati potete anche guarnirli con cioccolate di ogni tipo e granelle per un’esperienza ancora più golosa. Qui in basso vi lascio alcune delle mie idee gelato semplici da realizzare mentre in fondo alla ricetta, completa di passo passo fotografici, troverete alcune delle risposte alle domande più comuni su questo argomento.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per fare i Biscotti gelato con mascarpone e latte di cocco ricetta speciale per Ferragosto, per prima cosa, in una ciotola asciutta lavorate il mascarpone con il latte di cocco e lo zucchero a velo fino a ottenere una consistenza omogenea e cremosa. Fate riposare in frigorifero circa 20 minuti.
Trascorso questo tempo, adagiate nella pirofila un foglio di carta forno bagnata e strizzata e fatela aderire bene alle pareti. Sistemate il primo strato di biscotti che sarà la base del dolce.
Cominciate ora a farcire i biscotti versando metà della crema sulla base di biscotti. Terminata questa operazione completate con un altro strato di biscotti.
Aggiungete ora la crema rimasta livellandola e completate con il terzo strato di biscotti. Ora potete mettere la pirofila nel congelatore.
Fate riposare per un tempo che può variare dalle tre ore ai due giorni. Il tempo massimo è per evitare che i biscotti diventino troppo molli e la parte acquosa della crema si cristallizzi per un effetto finale non piacevole. In descrizione trovate qualche piccolo consiglio per rendere i biscottini gelato più golosi.
FAQ (Domande e Risposte)
Con cosa potrei sostituire il mascarpone?
Per ottenere una consistenza simile vi consiglio di sostituirlo con della ricotta vaccina ben scolata. In alternativa potete usare dello yogurt greco colato al kefir. In entrambi i casi però non posso assicurarvi che il risultato finale sia simile a questo.
Posso aggiungere delle gocce di cioccolato?
Certamente.
Dosi variate per porzioni
