Cannelloni ricotta e spinaci, un primo piatto facile da fare e gustosissimo perfetto per arricchire la tavola in occasione delle feste. Una piccola premessa, a me piace realizzare i cannelloni utilizzando la pasta sfoglia fresca, in questo caso quella comprata, per motivi di tempo. Ma voi potete usare i cannelloni già pronti che si trovano in commercio adeguando i tempi di cottura. Per rendere questa ricetta un po’ più particolare ho frullato metà degli spinaci con la besciamella fatta raffreddare e il risultato finale ci è piaciuto tantissimo, quindi mi piace proporvela così come l’ho fatta io. Qui in basso vi lascio altre ricette ideali da fare per le feste con la pasta fresca e, in basso, rispondo alle domande più frequenti.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per fare i Cannelloni ricotta e spinaci, per prima cosa lessate gli spinaci e scolateli bene, strizzandoli. Fateli raffreddare. In una ciotola unitene la metà alla ricotta, all’uovo, a metà del formaggio grattugiato e mescolate bene. Potete aggiungere un pizzico di sale.
Nel frattempo potete preparare anche la besciamella, seguendo, se volete, la mia ricetta. Anche questa andrà fatta raffreddare bene. Nel boccale del robot da cucina o in un bicchiere unitela alla metà restante degli spinaci. Frullate fino a ottenere una crema omogenea.
Preparate i cannelloni tagliando a metà per la larghezza il foglio di pasta sfoglia e farcite ogni metà con il composto di ricotta e spinaci. Arrotolate la sfoglia su se stessa e ripetete fino a formare gli altri cannelloni.
Stendete un velo di crema di besciamella sul fondo della pirofila. Adagiate i cannelloni, guarnite con la mozzarella e il restante formaggio grattugiato e cucinate nella parte media del forno a 180° per 20-25 minuti, fino a quando si formerà quell’irresistibile crosticina dorata.
Lasciateli intiepidire qualche minuto prima di portarli in tavola. I cannelloni ricotta e spinaci si possono anche preparare in anticipo e congelarli, cucinandoli poi direttamente così, oppure conservarli in frigo crudi per un massimo di 24 ore.
FAQ (Domande e Risposte)
Con cosa posso sostituire la besciamella?
Puoi fare una crema di latte e ricotta dosando gli ingredienti poco alla volta fino a ottenere la consistenza desiderata, aggiungendo gli spinaci lessati in un secondo momento.
Dosi variate per porzioni
