Biscotti morbidi al limone golosi e irresistibili dal profumo inconfondibile. Per realizzare questa ricetta servono pochissimi passaggi e una ciotola, perché l’impasto si lavora direttamente li, e non serve sporcare altro. Sono davvero molto semplici da realizzare, non occorrono particolari accortezze se non nella scelta dell’ingrediente fondamentale per questa ricetta, il limone. Dovrà essere necessariamente bio, perché utilizzeremo la sua buccia e molto succoso. Infatti ce ne servirà solo uno, per ottenere circa 50 g di prodotto. Qui in basso vi lascio le ricette collaudate dei miei biscotti morbidi più particolari, mentre in fondo alla ricetta, troverete anche le risposte ai dubbi più comuni su questa ricetta.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per fare i Biscotti morbidi al limone per prima cosa in una ciotola lavorate l’uovo con lo zucchero e la buccia grattugiata del limone bio, precedentemente lavato e asciugato, per almeno due minuti con le fruste elettriche. Unite poi l’olio di semi di girasole e il succo di limone filtrato e continuate a lavorare gli ingredienti fino a incorporarli bene tra di loro. Questo passaggio è fondamentale perché l’olio dovrà essere completamente assorbito. Unite poi la farina e il lievito previsti nella ricetta.
Mescolate con una forchetta gli ingredienti e poi a mano fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Fate riposare in frigorifero l’impasto, coperto nella ciotola, per circa 30 minuti. Trascorso questo tempo formate le palline grandi come una noce e intingetele nello zucchero a velo. Sistematele, distanziate, sulla placca del forno rivestita di carta antiaderente e premetele delicatamente. Vi consiglio di fare questa operazione di volta in volta.
Cucinate nella parte media del forno caldo ventilato a 180° per 18 minuti. I biscotti morbidi, una volta raffreddati, saranno perfetti ancora per giorni se conservati in contenitori chiusi ermeticamente, al riparo da luci e fonti di calore. Ideali per la colazione sono ottimi anche come idea regalo.
FAQ (Domande e Risposte)
Con cosa posso sostituire l’olio di semi?
Con 100 gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente oppure con 80 gr di olio extravergine di oliva, ma fate attenzione perché questo ingrediente potrebbe alterare il gusto dei biscotti.
Dosi variate per porzioni
