Pancakes salati, una ricetta che mancava nel mio blog ma che ero troppo curiosa di provare. Domani troverete i miei deliziosi pancake in una ricetta sfiziosa e delicatissima. Intanto vi presento come ho realizzato questa ricetta base con pochi, semplici passaggi, ideale sia come piatto unico, oppure come antipasto. Il mio consiglio principale è quello di procurarvi un buon padellino antiaderente per la buona riuscita della ricetta. Se volete leggiamola insieme. La cottura è riferita al singolo pancake.
Ingredienti
- 170 gfarina 00
- 2uova
- 100 mllatte (parzialmente scremato)
- 4 gsale fino
- 20 gformaggio (grattugiato)
- 30 gburro (sciolto per l’impasto)
- q.b.burro (per il padellino)
- 2 cucchiainilievito istantaneo per preparazioni salate
Strumenti
- Ciotola
- Colino
- Mestolo
- Cucchiaino
- Cucchiaio
- Padella per crepes
- Pentolino
- Cucchiaio di legno
- Frusta a mano
Preparazione
Per realizzare i pancakes salati, sciogliere il burro in un pentolino. In una ciotola lavorare le uova con la farina precedentemente setacciata con il lievito, unire il burro, il latte e cominciare a amalgamare il parmigiano, con un frustino a mano prima e poi con un cucchiaio di legno.
Creare un impasto liscio, senza grumi. Su fiamma bassa sistemare un padellino con pochissimo burro. Farlo sciogliere e versare il primo mezzo mestolo di impasto. Come in superficie si formeranno le prime bollicine e il pancake risulterà più sodo, girarlo con l’aiuto di una spatola.
Ripetere fino alla fine dell’impasto, sempre ungendo leggermente il pentolino con il burro. Tenere da parte ben coperti fino al momento di utilizzare i pancakes.
Il consiglio
Ti piacciono le ricette salate e sfiziose da utilizzare per un brunch in dolce compagnia o per una serata speciale con la tua amica del cuore?…. Allora ecco per te la ricetta dei waffle salati.
