Crostata con farina di pistacchio e crema alle nocciole, una vera e propria golosità carica di gusto. Ottima per cominciare la giornata, eccezionale fredda, farà impazzire grandi e piccini. Prova a farla con me!
Ingredienti
- 300 gfarina 00
- 100 gfarina di pistacchi
- 150 gzucchero
- 1uovo
- 2tuorli
- 150 gburro
per farcire e decorare
- q.b.crema spalmabile alle nocciole
- 50 ggranella di pistacchi
- q.b.pistacchi tostati salati
Preparazione
Per preparare la crostata con farina di pistacchio e crema alle nocciole partire dalla pasta frolla. Nel mixer unire la farina e il burro freddo a pezzetti. Mixare fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Unire lo zucchero, la farina di pistacchi e le uova e lavorare per amalgamare gli ingredienti. Trasferire l’impasto su un piano da lavoro leggermente infarinato e ottenere un panetto morbido ma compatto e liscio. Avvolgere nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. La frolla sarà così pronta per essere lavorata, dopo averla leggermente ammorbidita con le mani e dopo averla stesa sul ripiano infarinato, con un mattarello nell’altezza desiderata.
Infarinare e imburrare uno stampo da 26 cm di diametro. Stendervi la frolla dopo averla ritagliata con una rotella, avendo cura di lasciare dei bordi da almeno due cm. Bucherellare la frolla e adagiarvi sopra della carta da forno sulla quale andremo a versare dei fagioli. Questo passaggio servirà per non far gonfiare la frolla in cottura. Infornare in forno caldo a 175° per circa 30 minuti e far intiepidire prima di farcirla. Con l’impasto avanzato formare dei biscottini sottili che ci serviranno per decorare la crostata, cotti alla stessa temperatura della base per 10-15 minuti a seconda della consistenza.
Pubblicità In una sac a poche munita di bocchetta a stella mettere la crema spalmabile alle nocciole e partendo dal centro creare dei cerchi concentrici fino a riempire tutta la crostata. Decorare con la granella di pistacchi, qualche pistacchio salato e i biscottini. Servire dopo averla fatta riposare in frigorifero almeno un’ora.
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