Coda di rospo gratinata, cotta in forno, morbida, deliziosa e succulenta.
Una ricetta leggera e sfiziosa che potrete accompagnare con una semplice insalata verde e carotine tagliate a julienne.
Era da tantissimo tempo che volevo preparare questa ricetta, e finalmente ci sono riuscita.
Solitamente accompagno le mie ricette con foto passo passo, ma purtroppo il mio telefono ha perso tutti i passaggi e conto di recuperarli presto.
Intanto leggiamo assieme la ricetta e, se amate cucinare il pesce, non perdetevi la mia ricetta dei filetti di trota salmonata al limone.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per realizzare la coda di rospo gratinata cotta in forno, per prima cosa eliminare la pelle dalla coda di rospo tirando delicatamente.
Nel boccale del tritatutto mettere il pane raffermo privo della crosta e mixare per un paio di minuti.
Aggiungere il prezzemolo precedentemente lavato e asciugato, il sale, due cucchiai di olio e lo spicchio di aglio privo della buccia.
Frullare nuovamente fino a ottenere la consistenza desiderata.
Per comodità io ho versato il pane su un foglio di carta forno.
Lavare la coda e asciugarla con un foglio di carta assorbente.
Con un coltellino affilato, facendo attenzione, incidere la carne del pesce, tenendosi vicino l’osso su entrambi i lati, per aprirlo a libro.
Passare la coda di rospo nel pane facendola aderire bene e sistemarla in una teglia.
Unire i due spicchi di aglio in camicia, aggiungere un filino di olio e infornare in forno caldo ventilato a 180° per 35-40 minuti.
La cottura dipenderà anche dalla grandezza della coda.
Far intiepidire circa 5 minuti prima di servire.
La coda di rospo gratinata è ottima anche per i bambini.
Dosi variate per porzioni
