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Tag: Riso carnaroli

Risotto al radicchio tardivo e teroldego
Pubblicato inPrimi piatti, Riso

Risotto al radicchio tardivo e teroldego

eleme Scritto il 7 Gennaio 2017
Risotto al radicchio tardivo e teroldego. Primo risotto dell’anno. Dato il periodo invernale, non poteva non essere che al…
Risotto di asparagi e bresaola
Pubblicato inPrimi piatti, Riso

Risotto di asparagi e bresaola

eleme Scritto il 14 Giugno 2016
Risotto di asparagi e bresaola. Un semplice risotto di asparagi verdi con un tocco di raffinatezza in più:…
Risotto di scampi e zucchine
Pubblicato inPrimi piatti, Riso

Risotto di scampi e zucchine

eleme Scritto il 9 Maggio 2016
Risotto di scampi e zucchine. Un primo piatto di delicatezza. Questa preparazione non necessita di molti ingredienti. Come sempre, la…
Risotto di asparagi e zafferano
Pubblicato inPrimi piatti, Riso

Risotto di asparagi e zafferano

eleme Scritto il 14 Aprile 201614 Aprile 2016
Risotto di asparagi e zafferano. Non è il solito risotto alla milanese e nemmeno il solito risotto agli asparagi,…
Risotto al patè di fegatini e radicchio tardivo
Pubblicato inCucina di riciclo, Primi piatti, Riso

Risotto al patè di fegatini e radicchio tardivo

eleme Scritto il 10 Gennaio 20169 Gennaio 2016
Risotto al patè di fegatini e radicchio tardivo. Ancora risotto, ancora radicchio, ancora brodo di cappone. Tutti avanzi dalle feste…
Risotto al radicchio tardivo e scamorza affumicata
Pubblicato inPrimi piatti, Riso

Risotto al radicchio tardivo e scamorza affumicata

eleme Scritto il 14 Dicembre 201514 Dicembre 2015
Risotto al radicchio tardivo e scamorza affumicata Ancora risotto, ancora radicchio tardivo! Questa volta con scamorza affumicata. Un’altra combinazione perfetta!…
Risotto zafferano speck e tartufo
Pubblicato inPrimi piatti, Riso

Risotto zafferano speck e tartufo

eleme Scritto il 17 Ottobre 201517 Ottobre 2015
Oggi risotto ricco, ricco in tutti i sensi! Zafferano in polvere e in pistilli per renderlo giallo e profumato, speck dell’Alto Adige…
Risotto di zucca e funghi
Pubblicato inPrimi piatti, Riso

Risotto di zucca e funghi

eleme Scritto il 1 Ottobre 201530 Settembre 2015
Ho scoperto che il risotto di zucca, già buono di suo, si arricchisce ed acquista un sapore in più con l’aggiunta di…
Risotto giallo alle mele
Pubblicato inPrimi piatti, Riso

Risotto giallo alle mele

eleme Scritto il 27 Agosto 2015
Mele gala nuovo raccolto e zafferano per un delicato risotto diverso e davvero piacevole…. Ingredienti: (2 persone) 160 gr.…
Risotto melone e prosciutto
Pubblicato inPrimi piatti, Riso

Risotto melone e prosciutto

eleme Scritto il 18 Agosto 2015
Oggi Risotto melone e prosciutto. Con gli stessi ingredienti dell’antipasto estivo per eccellenza, ho preparato un risotto che, servito…
Risotto pomodoro e porri
Pubblicato inPrimi piatti, Riso

Risotto pomodoro e porri

eleme Scritto il 6 Agosto 2015
Estate al culmine, pieno sole, stagione di pomodoro. Pomodoro da gustare in insalata, in salsa, al gratin, al…
Risotto di ortiche
Pubblicato inPrimi piatti, Riso

Risotto di ortiche

eleme Scritto il 7 Luglio 20156 Luglio 2015
Voglia di un risotto diverso, particolare!  Risotto di ortiche. Ortiche in freezer già sbollentate in acqua salata, strizzate e conservate in un vasetto…
Risotto gamberetti e calamari al finocchietto selvatico
Pubblicato inPrimi piatti, Riso

Risotto gamberetti e calamari al finocchietto selvatico

eleme Scritto il 20 Marzo 2015
Non posso stare tanto tempo senza preparare un risotto! Ormai da qualche giorno mi ripetevo che era ora di farlo. Oggi, venerdì,…
Risotto crema di carciofi e pancetta affumicata, ricetta di riciclo
Pubblicato inCucina di riciclo, Primi piatti, Riso

Risotto crema di carciofi e pancetta affumicata, ricetta di riciclo

eleme Scritto il 22 Febbraio 201521 Febbraio 2015
Qualche carciofo trifolato rimasto nella casseruola e un avanzo di pancetta affumicata in frigo. Presto fatto…..Un risotto la cui base…
Risotto di gamberi e calamari al pomodoro, ricetta primi piatti
Pubblicato inPrimi piatti, Riso

Risotto di gamberi e calamari al pomodoro, ricetta primi piatti

eleme Scritto il 16 Gennaio 2015
Venerdì pesce. Oggi risotto di gamberi e calamari al pomodoro. Difficilmente uso il pomodoro per  i risotti a base di pesce,…
Risotto di funghi porcini, ricetta di stagione
Pubblicato inPrimi piatti, Riso

Risotto di funghi porcini, ricetta di stagione

eleme Scritto il 1 Ottobre 2014
Quest’anno il mercato abbonda di funghi di tutti i tipi, belli, freschi e a prezzo abbastanza conveniente. I…
Risotto di zucchine e scamorza
Pubblicato inPrimi piatti, Riso

Risotto di zucchine e scamorza

eleme Scritto il 17 Luglio 201417 Luglio 2014
Nostalgia di risotto. Risotto di zucchine che in questo momento abbondano. L’aggiunta della scamorza affumicata lo arricchisce di…
Risotto giallo con pancetta e zucchine, ricetta primi piatti
Pubblicato inPrimi piatti, Riso

Risotto giallo con pancetta e zucchine, ricetta primi piatti

eleme Scritto il 24 Settembre 2013
Una variazione del risotto allo zafferano classico. Ho aggiunto un po’ di dadini di pancetta e alcune rondelle…
Risotto ai fiori di zucca (ricetta primaverile)
Pubblicato inPrimi piatti, Riso

Risotto ai fiori di zucca (ricetta primaverile)

eleme Scritto il 23 Febbraio 2013
Ho trovato, al mercato, i primi fiori di zucca……Come non fare il risotto che sa tanto di primavera?…
Risotto ai gamberi e zucchine julienne
Pubblicato inPrimi piatti, Riso

Risotto ai gamberi e zucchine julienne

eleme Scritto il 5 Dicembre 2012
Non è il solito risotto di gamberi e zucchine. L’aggiunta, solo a fine cottura, delle zucchine a crudo…
Risotto di lattuga e radicchio rosso
Pubblicato inPrimi piatti, Riso

Risotto di lattuga e radicchio rosso

eleme Scritto il 27 Novembre 201227 Novembre 2012
Ancora una volta ho fatto un esperimento nuovo ed ancora una volta ho ottenuto un buonissimo risultato. Questo…
Risotto di asparagi verdi
Pubblicato inPrimi piatti, Riso

Risotto di asparagi verdi

eleme Scritto il 13 Aprile 201225 Aprile 2012
Delicato e gustoso, questo risotto di asparagi verdi sa di primavera, ve lo consiglio………. Ingredienti: (4 persone) 350…
Risotto all’arancia e rosmarino
Pubblicato inPrimi piatti, Riso

Risotto all’arancia e rosmarino

eleme Scritto il 10 Marzo 201230 Aprile 2012
Mettendo ordine tra i  mille ritagli di giornale  con ricette che attendono pazientemente di essere sperimentate, mi ha…
Risotto allo speck e zafferano
Pubblicato inPrimi piatti, Riso

Risotto allo speck e zafferano

eleme Scritto il 14 Novembre 201111 Maggio 2012
Risotto allo speck e zafferano. La mia cena di stasera! Buono buono……..tanto buono che devo condividerlo immediatamente con…
Risotto di scampi al profumo di timo
Pubblicato inPrimi piatti, Riso

Risotto di scampi al profumo di timo

eleme Scritto il 5 Settembre 20113 Giugno 2012
Il risotto di scampi, un classico della cucina marinara, si arricchisce di un profumo in più: il timo…
Risotto di rombo e zucchine
Pubblicato inPrimi piatti, Riso

Risotto di rombo e zucchine

eleme Scritto il 24 Aprile 201122 Luglio 2012
 Con gli scarti del rombo dopo la sfilettatura, ho fatto un brodo ristretto  e  preparato questo risottino con…
Risotto pomodoro e sedano
Pubblicato inPrimi piatti, Riso

Risotto pomodoro e sedano

eleme Scritto il 24 Marzo 201110 Gennaio 2013
Con pochi e semplici ingredienti, ieri, ho fatto un risottino che può considerarsi “ideale” anche per un ospite dell’ultimo…
Risotto di brodo di bosega su rosa di chioggia
Pubblicato inPrimi piatti, Riso, Tradizione veneziana

Risotto di brodo di bosega su rosa di chioggia

eleme Scritto il 20 Febbraio 201111 Gennaio 2013
 Il risotto con il brodo di bosega (famiglia dei cefali), a Venezia, era il piatto tradizionale della vigilia…
Risotto ai funghi porcini secchi
Pubblicato inPrimi piatti, Riso

Risotto ai funghi porcini secchi

eleme Scritto il 7 Settembre 20101 Ottobre 2014
Ho portato dalla montagna una bel sacchettino di funghi porcini secchi profumatissimi. La temperatura è scesa, l’atmosfera è…
Risotto ai gamberi e fiori di zucca
Pubblicato inRiso

Risotto ai gamberi e fiori di zucca

eleme Scritto il 14 Agosto 20107 Settembre 2012
Mi piace arricchire il risotto di gamberi con qualche altro ingrediente di stagione per dare un tocco in…
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