Peperoni verdi e melanzane in tegame
Peperoni verdi e melanzane in tegame. Non è una peperonata, non è una caponata, ma un semplicissimo contorno a base... Continua »
Tag: melanzane
Ratatouille mediterranea
Ratatouille mediterranea. Un tegame profumato di verdure di stagione, contorno perfetto ad un secondo piatto di carne, ma anche ad un... Continua »
Melanzane pastellate e fritte
Avevo messo da parte la polpa di melanzane avanzata dopo aver utilizzato la parte scura per le melanzane al funghetto. L’idea... Continua »
Melanzane e zucchine al funghetto
Ricetta di riciclo. Ottima idea per utilizzare 2 melanzane e 3 zucchine rimaste in frigo rischiando una brutta fine. Contorno veloce e appetitoso per accompagnare qualsiasi... Continua »
Gnocchetti sardi melanzane scamorza e pomodori secchi (ricetta estiva)
Melanzane, scamorza e pomodori secchi. 3 gusti che si fondono in modo perfetto per condire gli gnocchetti sardi da consumare fuori... Continua »
Tris di verdure estive alla griglia
Estate, stagione di grigliate! Oggi grigliatina vegetariana composta da verdure tipicamente estive: cipolle bianche, melanzane e zucchine. Un contorno semplice e saporito che,... Continua »
Melanzane grigliate, ricetta contorni
Melanzane grigliate con e senza pelle. A me piacciono con la pelle, secondo me il bordino nero le rende migliori... Continua »
Crostini di verdure al forno, ricetta antipasti
Avevo cotto, per pranzo,come contorno all’arrosto, una teglia di verdure al forno; alla sera, con parte delle verdure avanzate, ho... Continua »
Caponata di verdure estive, ricetta di ferragosto
Melanzane, peperoni, cipolle rosse, sedano…..Sono tutte verdure che si prestano a contorni estivi ideali per il menù di ferragosto. Mi... Continua »
Omelette melanzane e prosciutto, ricetta secondi piatti
Oggi uova! Sì, ma bisogna cercare qualcosa di sfizioso ed invitante; è caldo e bisogna studiare qualche idea che stuzzichi... Continua »
Spaghetti calamari e melanzane, ricetta estiva
D’estate si apprezzano di più i primi piatti base di pesce. L’abbinamento pomodoro fresco e calamari è proprio indovinato; con... Continua »
Melanzane alla parmigiana
Oggi parmigiana di melanzane o melanzane alla parmigiana che dir si voglia! Una vera prelibatezza! Versione supersemplice con pochi ma... Continua »
Polpettine di melanzane e mozzarella
Già avevo proposto le polpettine di melanzane partendo dalle melanzane a crudo, con l’aggiunta di scamorza affumicata (qui la ricetta),... Continua »
Crema di melanzane
L’ho usata su croccanti crostini come accompagnamento all’ aperitivo, ma questa crema di melanzane è molto versatile e si adatta... Continua »
Torta salata di melanzane con pancetta e scamorza affumicata
Oggi vi propongo una torta salata veramente appetitosa. Melanzane trifolate, pancetta, scamorza affumicata e uova chiuse in uno scrigno di... Continua »
Orecchiette melanzane e zucchine (ricetta vegetariana per picnic)
Pasta fredda. Non ne vado matta, però in questa stagione è il piatto ideale. Fresca e leggera specialmente se condita... Continua »
Scaloppine di tacchino alle melanzane
Un piatto semplice in cui la carne bianca del tacchino si sposa bene con le melanzane che le danno grinta... Continua »
Peperonata ricca
Perchè ricca? Perchè ho voluto aggiungere alla solita peperonata, che faccio da sempre, altri ingredienti che le hanno dato una... Continua »
Grigliatina aromatica di verdure estive
Grigliatina aromatica. Perchè aromatica? Perchè, pur essendo un piatto decisamente semplice, è molto saporito grazie alla salsa che riassume profumo... Continua »
Involtini estivi, ricetta per finger food
Metti una sera d’estate, hai voglia di qualcosa di nuovo, colorato, sfizioso…….Ecco l’idea: involtini di peperoni e melanzane grigliati con... Continua »
Salmone e melanzane alla griglia
Semplice, delicato e dietetico, il mio salmone e melanzane alla griglia è un piatto davvero invitante…. Ingredienti 4 tranci... Continua »
Pizza alle melanzane
Che buona! Faccio la pizza una volta alla settimana e ovviamente non la inserisco ogni volta nel blog, sarebbe troppo... Continua »
Melanzane “in saor”
Era da tanto tempo che volevo provare questo piatto…….Beh ….vi dico la verità: no buono……di più. Provare per credere… Ingredienti:... Continua »
Cannelloni di melanzane e scamorza
I cannelloni alle melanzane e scamorza sono un piatto molto delicato e saporito. Si può fare con molte altre verdure... Continua »
Lasagna di parmigiana di melanzane
Non è solo una parmigiana, ma non è neanche un pasticcio; è una parmigiana con una marcia in più: la... Continua »
Fritto vegetariano
Un fritto vegetariano ottenuto molto semplicemente immergendo le verdure in una pastellina a base di birra ghiacciata e farina. Croccante,... Continua »
Peperonata di casa mia
Peperonata di casa mia….. Eh si, a casa mia, un rito. La peperonata alla “veneta” con peperoni, cipolle e melanzane.... Continua »
Triangoli di focaccia al rosmarino con sfilacci di cavallo
A volte un panino è un’ottima soluzione per una cena veloce, quando si è stanchi di cucinare, oppure non si... Continua »
Mix di verdure estive al forno
Stuzzicante teglietta di verdure: Cotte al forno queste verdurine sono più leggere della classica eppure buonissima peperonata, ed acquistano un... Continua »
Melanzane al funghetto
Possiamo farle con tutta la loro polpa (se sono lunghe e sottili) usando solo la parte nera, oppure solo la... Continua »