Peperoni verdi e melanzane in tegame
Peperoni verdi e melanzane in tegame. Non è una peperonata, non è una caponata, ma un semplicissimo contorno…
Semplicità e tradizione in tavola
Tag: melanzane
Ratatouille mediterranea
Ratatouille mediterranea. Un tegame profumato di verdure di stagione, contorno perfetto ad un secondo piatto di carne, ma anche…
Melanzane pastellate e fritte
Avevo messo da parte la polpa di melanzane avanzata dopo aver utilizzato la parte scura per le melanzane…
Melanzane e zucchine al funghetto
Ricetta di riciclo. Ottima idea per utilizzare 2 melanzane e 3 zucchine rimaste in frigo rischiando una brutta fine. Contorno veloce e…
Gnocchetti sardi melanzane scamorza e pomodori secchi (ricetta estiva)
Melanzane, scamorza e pomodori secchi. 3 gusti che si fondono in modo perfetto per condire gli gnocchetti sardi da…
Tris di verdure estive alla griglia
Estate, stagione di grigliate! Oggi grigliatina vegetariana composta da verdure tipicamente estive: cipolle bianche, melanzane e zucchine. Un contorno…
Crostini di verdure al forno, ricetta antipasti
Avevo cotto, per pranzo,come contorno all’arrosto, una teglia di verdure al forno; alla sera, con parte delle verdure…
Caponata di verdure estive, ricetta di ferragosto
Melanzane, peperoni, cipolle rosse, sedano…..Sono tutte verdure che si prestano a contorni estivi ideali per il menù di…
Omelette melanzane e prosciutto, ricetta secondi piatti
Oggi uova! Sì, ma bisogna cercare qualcosa di sfizioso ed invitante; è caldo e bisogna studiare qualche idea…
Spaghetti calamari e melanzane, ricetta estiva
D’estate si apprezzano di più i primi piatti base di pesce. L’abbinamento pomodoro fresco e calamari è proprio…
Polpettine di melanzane e mozzarella
Già avevo proposto le polpettine di melanzane partendo dalle melanzane a crudo, con l’aggiunta di scamorza affumicata (qui…
Crema di melanzane
L’ho usata su croccanti crostini come accompagnamento all’ aperitivo, ma questa crema di melanzane è molto versatile e…
Torta salata di melanzane con pancetta e scamorza affumicata
Oggi vi propongo una torta salata veramente appetitosa. Melanzane trifolate, pancetta, scamorza affumicata e uova chiuse in uno…
Orecchiette melanzane e zucchine (ricetta vegetariana per picnic)
Pasta fredda. Non ne vado matta, però in questa stagione è il piatto ideale. Fresca e leggera specialmente…
Scaloppine di tacchino alle melanzane
Un piatto semplice in cui la carne bianca del tacchino si sposa bene con le melanzane che le…
Peperonata ricca
Perchè ricca? Perchè ho voluto aggiungere alla solita peperonata, che faccio da sempre, altri ingredienti che le hanno…
Grigliatina aromatica di verdure estive
Grigliatina aromatica. Perchè aromatica? Perchè, pur essendo un piatto decisamente semplice, è molto saporito grazie alla salsa che…
Involtini estivi, ricetta per finger food
Metti una sera d’estate, hai voglia di qualcosa di nuovo, colorato, sfizioso…….Ecco l’idea: involtini di peperoni e melanzane…
Salmone e melanzane alla griglia
Semplice, delicato e dietetico, il mio salmone e melanzane alla griglia è un piatto davvero invitante…. Ingredienti…
Melanzane “in saor”
Era da tanto tempo che volevo provare questo piatto…….Beh ….vi dico la verità: no buono……di più. Provare per…
Cannelloni di melanzane e scamorza
I cannelloni alle melanzane e scamorza sono un piatto molto delicato e saporito. Si può fare con molte…
Lasagna di parmigiana di melanzane
Non è solo una parmigiana, ma non è neanche un pasticcio; è una parmigiana con una marcia in…
Fritto vegetariano
Un fritto vegetariano ottenuto molto semplicemente immergendo le verdure in una pastellina a base di birra ghiacciata e…
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Peperonata di casa mia
Peperonata di casa mia….. Eh si, a casa mia, un rito. La peperonata alla “veneta” con peperoni, cipolle…
Triangoli di focaccia al rosmarino con sfilacci di cavallo
A volte un panino è un’ottima soluzione per una cena veloce, quando si è stanchi di cucinare, oppure…
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Mix di verdure estive al forno
Stuzzicante teglietta di verdure: Cotte al forno queste verdurine sono più leggere della classica eppure buonissima peperonata, ed…
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Salsa di melanzane
Ieri sera ho fatto le melanzane al funghetto, utilizzando solo la parte scura delle melanzane.…