Torta salata broccoli e patate

Torta salata broccoli e patate.

Siamo in piena stagione di broccoli e, sia io che la mia famiglia, li adoriamo. Per tale motivo li cucino spesso e sono sempre alla ricerca di nuovi modi di prepararli e portarli in tavola, che non siano le solite polpette con i broccoli o la solita pasta con i broccoli :-).

Oggi li ho usati per realizzare una deliziosa e saporita torta salata broccoli e patate; ho usato la pasta sfoglia già pronta anche se di solito preferisco la pasta brisè o la pasta sfoglia fatta in casa. Ma ero di corsa ed un rotolo di sfoglia ce l’ho sempre in frigorifero proprio per le emergenze, quando ho bisogno di mettere insieme velocemente la cena.

INGREDIENTI PER TORTA SALATA BROCCOLI E PATATE:

• 1 rotolo di pasta sfoglia rotonda

Per il ripieno:

• 1 broccolo grande
• 2 patate
• 125 grammi di ricotta
• 30 grammi di parmigiano
• 1 spicchio di aglio
• 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
• sale q.b.
• pan grattato q.b.

PREPARAZIONE TORTA SALATA BROCCOLI E PATATE:

Pulire il broccolo e tagliarlo a cimette. Sbucciare le patate e tagliarle a dadini.

Portare a bollore l’acqua salata e lessare le patate ed i broccoli. In una padella antiaderente far soffriggere l’aglio nell’olio; unire la verdura e farla insaporire a fuoco vivace per qualche minuto. Eliminare lo spicchio di aglio e schiacciare grossolanamente le verdure con la forchetta. Regolare di sale e far raffreddare.

In una ciotola mettere le verdure, unire la ricotta ed il parmigiano e mescolare per amalgamare bene gli ingredienti. Regolare di sale.

Stendere la sfoglia e foderare una tortiera diametro 24. Cospargere il fondo con del pangrattato e versare il ripieno. Livellare con il dorso di un cucchiaio e infornare a 180 gradi (ventilato) per circa 30 minuti, fino a quando la torta salata sarà ben dorata.

Servire tiepida.

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