Hamburger di cavolfiore e frutta secca.
Oggi vi propongo una delle ricette vegetariane cui sono maggiormente affezionata…hamburger di cavolfiore e frutta secca, per un secondo piatto gustoso e genuino! E’ anche un ottimo modo per far mangiare le verdure ai più piccini. Provatele e ne rimarrete conquistati!
INGREDIENTI PER HAMBURGER DI CAVOLFIORE E FRUTTA SECCA:
– 1 cavolfiore
– 8 nocciole
– 8 gherigli di noce
– sale e pepe
– 1 pizzico di noce moscata
– 50 grammi di farina semi integrale
– pan grattato q.b.
– mezza cipolla
– 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva più il necessario per condire gli hamburger
PREPARAZIONE HAMBURGER DI CAVOLFIORE E FRUTTA SECCA:
Pulire il cavolfiore e tagliarlo a cimette. In una padella far soffriggere la cipolla affettata finemente insieme all’olio; unire le cimette e far insaporire qualche minuto.
Schiacciarle grossolanamente con una forchetta e metterle in una ciotola; unire la farina, la noce moscata (se piace) e la frutta secca tritata. Regolare di sale e pepe.
Versare una cucchiaiata abbondante di impasto in un coppa pasta tondo, diametro 6 centimetri, e pressare bene con il dorso di un cucchiaio. Sfilare delicatamente l’hamburger e passare nel pan grattato.
Disporre gli hamburger su una teglia ricoperta con carta forno e condire con un filo di olio. Infornare a 180 gradi (ventilato) per 15 minuti circa, fino a quando saranno ben dorati e con una crosticina croccante.
Servire caldi!
