COSA CUCINARE MENU DAL 19 AL 25 OTTOBRE

Pasta zucca e speck con le noci un primo piatto davvero gustosissimo e facile da preparare. Non potete capire quanto io adori la zucca e allo stesso tempo quanto Simo la detesti quindi se voglio preparare zucca in casa nostra devo per forza camuffarla in qualche modo o aggiungere qualche ingrediente che lo stuzzichi. In […]

Risotto aglio e prezzemolo una RICETTE RISOTTI un po’ diversa dal solito che ho visto preparare in televisione dallo chef Antonino Canavacciuolo in una puntata di “Cucine da Inclubo” e ho deciso di provare a prepararlo anche io perchè mi ha incuriosito tantissimo, soprattutto perchè alla fine si ottiene un RISOTTO CREMOSO SENZA BURRO usando […]

Zuppa di zucca e lenticchie una nuova ricetta da aggiungere alle mie RICETTE CON LA ZUCCA e alle RICETTE CON I LEGUMI, una ZUPPA DI LENTICCHIE con l’aggiunta della zucca calda, perfetta come tutti i PRIMI PIATTI AUTUNNALI da servire nelle prime serate fredde! Dopo la Zuppa di ceci e zucca dovevo assulatamente preparare la […]

Zite alla sangiovanniello uno dei miei primi piatti veloci con la pasta facilissimo da preparare e davvero gustoso. Le zite sono un formato di pasta particolare che solitamente vengono usate per la pasta alla genovese che non ha nulla a che vedere con le ricette genovesi ma è una pasta tipica della città di Napoli. […]

Pancotto una ricetta povera vecchia come il mondo, una ricetta gustosa, saporita e facilissima che potete e dovete preparare con quello che avete in casa. In cucina non si butta via niente e come dicono le nonne “buttare il pane è peccato” quindi perché invece di grattugiarlo non provate a preparare il pancotto. Ci sono […]

La pasta ai funghi cremosa senza panna un primo piatto gustoso, facile da preparare e cremosissimo ma senza panna. Una ricetta veloce da preparare e se volete anche abbastanza leggera. In questa stagione potete usare i funghi freschi sia solo porcini che anche misti ma se volete potete anche usare quelli surgelati visto che in […]

Lasagne al radicchio con gorgonzola e noci un primo piatto autunnale gustoso, saporito ma facile da preparare che potrete trovare nel nuovo numero in edicola della rivista di Giallozafferano “La cucina nelle tue mani”. Incredibilmente si preparano in poco tempo e con poca fatica. Non ci credete? Correte a provarle e a cronometrarvi mentre le […]

Involtini di pesce spada alla siciliana un SECONDI PIATTI DI PESCE profumato, saporito e preparato con la stessa ricetta degli INVOLTINI ALLA MESSINESE ma con gli Spiedini di pesce gratinati. Gli involtini di pesce spada alla messinese sono una RICETTE DI INVOLTINI che che potete preparare sia con pesce spada fresco che pesce spada surgelato. […]

Spezzatino alla mediterranea, non la semplice ricetta della carne alla mediterranea ma un SECONDI PIATTI buonissimo e sfiziosissimo, una variante dello Spezzatino carne e patate preparato sempre con SUGO DI POMODORO ma con i tipici ingredienti che si utilizzano per le altre ricette “alla mediterranea” come la pasta alla mediterranea o il Pesce spada alla […]

Uova alla tirolese una RICETTA FACILE CON LE UOVA che si prepara con pochissimi ingredienti e in poco tempo. Le uova alla tirolese ovvero del TIROLO sono un SECONDO PIATTO perfetto per tutta la famiglia, che potreste anche servire come Piatto Unico perchè nelle uova alla tirolese, oltre alle uova, ci sono speck e patate […]

Patate al gorgonzola la ricetta di un contorno saporito ma anche uno dei miei SECONDI PIATTI velocissimi e vegetariani, una RICETTE CON LE PATATE davvero buonissima e facilissima, che si prepara con un procedimento molto simile a quello dei Finocchi allo stracchino ma ovviamente al posto dello stracchino userete il gorgonzola. Ovviamente potete servire le […]

Polpette di fagioli senza uova, semplicissime e facili da preparare sia con i fagioli in scatola che con i fagioli secchi che dovrete ammollare in acqua per una notte e poi cotti in acqua bollente. Ovviamente io ho utilizzato i fagioli in scatola per ridurre i tempi. Nell’impasto delle polpette ho aggiunto anche il prezzemolo […]

Pollo zucca e patate al forno una delle mie RICETTE CON IL POLLO autunnale, una variante delle classiche Cosce di pollo al forno con patate più gustosa perchè, insieme alle patate, ho deciso di aggiungere anche la zucca! Eh si, un’altra RICETTE CON LA ZUCCA direte e avete anche ragione, è vero, ma dopo aver […]

Piccatine al pomodoro uno dei miei SECONDI DI CARNE più facili e veloci, una ricetta semplicissima preparata in modo molto simile alla CARNE ALLA PIZZAIOLA ma con il SUGO POMODORO invece che con il SUGO DI POMODORO FRESCO. La cottura delle piccatine al pomodoro o fettine di carne al pomodoro è davvero molto semplice ma […]

Funghi trifolati uno dei miei contorni autunnali facilissimo e e velocissimo come sempre, come i Funghi champignon in padella perfetta per questo periodo dove i funghi si trovano facilmente e non troppo costosi. Ma come fare i funghi trifolati? Si tagliano a fettina quelli grandi o si lasciano interi quelli piccoli e si cuociono in […]

Insalata di uva bianca un’Insalata di frutta facile e veloce da preparare ideale a settembre quando l’uva è di stagione e costa poco. Per fare l’insalata di uva ho utilizzato uva bianca ma potete usare anche uva nera poi come per l’Insalata di pere e formaggi ho usato gorgonzola piccante sbriciolato. Mi piace tantissimo usare […]

Verdure al formaggio una delle RICETTE CON LE VERDURE che preferisco di più perché in questo modo posso svuotare il cassetto del frigo, infatti posso utilizzare tutti i tipi di verdure e se avete amato la Schiacciata di verdure o la Vellutata di verdure e l’Insalata di verdure al forno sicuramente vi consiglio di preparare […]

Finocchi fritti o COTOLETTE DI FINOCCHI ma preparate con i finocchi a crudo e una pastella simile a quella che utilizzo per gli ARANCINI DI RISO che permette alla panatura, preparata con pangrattato e farina di mais, di aderire ai finocchi in modo davvero perfetto. Insieme ai FINOCCHI AL FORNO e ai FINOCCHI GRATINATI CON […]

Patate al forno saporite con la pancetta o con lo speck, come preferite, sì perchè questa ricetta di PATATE AL FORNO ho deciso di prepararla principalmente per utilizzare della pancetta che stava per scadere nel frigo e invece di cucinare di nuovo le PATATE E PANCETTA IN PADELLA o le PATATE PANCETTA E MOZZARELLA ho […]

Zucca alla mediterranea la ricetta per preparare la ZUCCA AL FORNO ma con ingredienti molto simili alla CARNE ALLA MEDITERRANEA. Potete utilizzare qualsiasi tipo di zucca volete e potete anche lasciare la buccia se vi piace, la zucca alla mediterranea con pomodorini, olive, capperi e acciughe è buonissima, facilissima e oltre ad essere un contorno […]

Carote marinate un contorno facilissimo e veloce da preparare, fatte come le Zucchine marinate e senza cottura come l’INSALATA DI LIMONI una ricetta davvero semplicissima da preparare ideale se avete voglia di un contorno sfizioso e facile anche per una grigliata con gli amici. Le carote marinate si fanno senza cuocere nulla e come le […]

Biscotti al cioccolato fondente una nuovissima ricetta da aggiungere alla mia raccolta di RICETTE CON IL CIOCCOLATO, come sempre questa ricetta è facilissima e perfetta anche per gli imbranati come me a fare i dolci. I biscotti al cioccolato fondente sono davvero al cioccolato fondente e non al cacao. Questi biscotti al cioccolato fondente sono […]

Tiramisu shakerato una COPPA TIRAMISU un po’ diversa dal solito, molto simile alla preparazione di un FRAPPE’ ma preparato con mascarpone, panna fresca e caffè e visto che ultimamente con Simo ci stiamo divertendo a preparare Ricette di Cocktail come al Bar e qualche sera fa ha preparato l’Espresso Martini a me è venuta voglia […]

Apple Charlotte un dolce alle mele particolare che pare sia stato creato per la Regina Charlotte di Inghilterra, infatti la forma di questo dolce ricorda la forma dei cappelli e delle cuffiette tipici di quel periodo. L’apple charlotte può essere catalogato più come DOLCI AL CUCCHIAIO e non come torta di mele anche perchè ogni […]

Devil’s cake o meglio Devil’s food cake che tradotto letteralmente vuol dire “il cibo del diavolo” e potete sicuramente immaginare il perchè! La Devil’s cake è una TORTA AL CIOCCOLATO SOFFICE o meglio un pan di spagna al cioccolato tagliato a fette e poi farcito e ricoperto con una glassa al cioccolato densa che viene […]

Succo di uva fragola un succo di frutta buonissimo e delicato, dolce ma senza bisogno di aggiungere zucchero e facilissimo da preparare. Come il SUCCO DI MELOGRANO e il SUCCO ACE è un succo preparato proprio con la frutta vera e ad essere onesti con l’uva fragola del mio giardino. Come sapete adoro l’uva fragola […]

Pere al forno una ricetta facilissima da preparare ideale come dolce veloce anche se avete ospiti. Così come le MELE COTTE IN FORNO e anche le MELE AL FORNO GRATINATE anche le pere in forno sono perfette da accompagnare a una pallina di gelato e sono davvero facilissime da preparare. Le pere cotte al forno […]

Apfeltbrot il pane di mela tedesco un pane leggermente dolce della tradizione tedesca ma molto diffuso anche in Alto Adige che viene preparato durante il periodo di Natale come dolce della colazione e che si mantiene morbido e fresco per un paio di giorni. Nell’apfelbrot ci sono mele, frutta secca, cacao e cannella, tutti ingredienti […]