Rollò con wurstel uno dei miei LIEVITATI SALATI tipico della tradizione siciliana, preparato con il mio infallibile IMPASTO DA ROSTICCERIA che non delude mai è morbidissimo e con le dosi davvero perfette che uso sempre anche per il CALZONE ALLA PIZZAIOLA e anche pizzette e panini se volete! I rollò con wurstel sono un antipasto perfetto per tutte le occasioni, come merenda, come panino veloce per pranzo, e potete anche portarli al mare o in ufficio! Se volete, potete aggiungere un po’ di MAIONESE, di ketchup o senape in base ai vostri gusti, proprio come fossero hot dog (a proposito non perdete la ricetta dei corn dog mi raccomando) ma vi assicuro che i rollo con würstel sono già buonissimi cosi! Se vi piacciono i rollo, potrebbero piacervi anche i Calzoni in padella o i CALZONE CON VERDURE! Cosa ne pensate? Proverete i rollò con wurstel? Fatemi sapere! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Potete guardare anche:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Per l’impasto da rosticceria:
Per i rollò:
Per completare i rollò
Preparazione
Per l’impasto da rosticceria:
Mettete in una grande ciotola la farina e la farina manitoba e mischiatele.
Mettete in una ciotolina il latte tiepido, il miele e il lievito di birra e fatelo sciogliere mescolando con un cucchiaino.
Fate un buco al centro delle farine e unite il latte tiepido con il lievito sciolto.
Aggiungete anche l’uovo intero e l’olio extravergine di oliva.
Impastate velocemente con le mani o con l’impastatrice con il gancio.
Aggiungete per ultimo il sale e impastate ancora fino a che non otterrete un impasto morbido ed elastico che si staccherà dalle pareti dell’impastatrice.
Lasciate lievitare l’impasto coperto da pellicola trasparente e lontano da corrente per 2 ore circa fino a che sarà raddoppiato di volume.
Per preparare i rollò con würstel:
Tagliate a metà i wurstel.
Riprendete l’impasto lievitato e staccate delle piccole porzioni di impasto rotolandole sul piano da lavoro creando dei cordoncini.
Arrotolate ogni cordoncino di impasto su mezzo wurstel chiudendo le estremità pizzicando con le dita in modo che coprano quasi la totalità del mezzo wurstel.
Disponete i rollò su una teglia rivestita di carta forno, ben distanziati.
Lasciate riposare i rollò per 20 minuti a temperatura ambiente.
Per cuocere i rollò:
Spennellate i rollò con il tuorlo sbattuto.
Cospargete la superficie dei rollò con wurstel con semi di sesamo.
Cuocete i rollò con würstel in forno preriscaldato ventilato a 180°C per circa 25 minuti, fino a quando saranno ben gonfi e dorati.
Sfornate i rollò e lasciateli intiepidire leggermente.
VARIANTI E CONSIGLI
Il latte deve essere tiepido, non caldo, per non rovinare il lievito.
Se l’impasto risulta appiccicoso, aggiungete poca farina alla volta.
Non saltate il riposo prima della formatura: rende l’impasto più lavorabile.
Rollò senza uovo nell’impasto: potete non metterlo, aumentando il latte di 20 ml.
Per i Rollò senza lattosio: usate latte e würstel senza lattosio.
Potete aggiungere una strisciolina di scamorza o provola insieme al würstel.
Potete sostituire il sesamo con semi di papavero o lino.
Se vi è piaciuta la ricetta per i rollò con würstel forse potrebbero interessarvi anche gli STUZZICHINI o anche il Bazlama e le Lingue di pizza e la Pizza in teglia oppure il Pan pizza e gli Sgabei.
Conservazione
I rollo con würstel si conservano per 3 giorni in frigo. Potete scaldarli in forno o in forno a microonde. Potete congelarli da cotti.
Seguimi su FACEBOOK o sul mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE e non perderai nessuna ricetta. Torna alla HOME PAGE
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare lievito di birra fresco?
Sì, sostituite il lievito secco con 15 g di lievito di birra fresco.
Posso prepararli in anticipo?
Sì, potete prepararli e cuocerli qualche ora prima, poi scaldarli leggermente.
Perché i rollò non crescono bene?
Probabilmente il lievito non era attivo o il latte troppo caldo o troppo freddo.
Posso cuocerli in forno statico?
Sì, cuoceteli a 190°C per circa 25–30 minuti.
Posso farli più piccoli?
Certo, dividete i würstel in più pezzi per ottenere rollò mignon da buffet.
Dosi variate per porzioni