Pan pizza o pizza focaccia insomma una via di mezzo tra la PASTA PIZZA e la FOCACCIA GENOVESE una pizza alta, morbida e soffice come una pizza e cotta in teglia direttamente nel forno di casa. Amo la pizza ovviamente ma come sapete non posso mangiare pomodoro quindi questa pizza focaccia mi è toccato lasciarla a Simo e Sofia e io ripiegare su una più piccola solo con il formaggio. La PIZZA VELOCE o l‘IMPASTO PIZZA FACILE sono sicuramente le mie ricette preferite quando voglio fare la pizza a casa ma questa ricetta di pan pizza diventerà sicuramente un classico delle nostre domeniche. E ricordate, non esagerate mai con le dosi di lievito altrimenti lieviterà molto velocemente ma finirete per digerirla l’anno dopo. Forza allora, iniziamo subito a vedere tutti gli ingredienti per preparare il pan pizza e fatemi sapere se vi è piaciuta. Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per l’impasto
Per condire
Preparazione
Per l’impasto:
In una ciotola mettete la farina 00 insieme alla farina manitoba e mischiatele.
Unite il lievito di birra secco in polvere.
Unite l’acqua tiepida girando con un cucchiaio e iniziando ad impastare con le mani.
A impasto già formato unite l’olio extravergine di oliva e impastate nuovamente fino ad ottenere un impasto parecchio grezzo.
Unite il sale e finite di impastare poi coprite l’impasto con pellicola trasparente e lasciate lievitare per circa 3 ore lontano da fonti di corrente.
Per il pan pizza:
Mettete la carta forno su una teglia e oleatela.
Sgonfiate l‘impasto con le mani e senza reimpastarlo stendetelo con le mani umide sulla teglia allargandolo bene.
Lasciate riposare per 30 minuti.
Trascorsi i 30 minuti rischiacciate nuovamente l’impasto cerando di formare un rettangolo che prenda tutta la teglia.
Lasciate riposare ancora 30 minuti.
Per la cottura:
A lievitazione ultimata aggiungete la passata di pomodoro e fate dei buchi con le dita.
Aggiungete il formaggio su tutta la superficie della pizza focaccia poi unite sale, origano e olio extravergine di oliva.
Cuocete la pizza focaccia in forno preriscaldato statico a 220° per 20 minuti circa fino a che sarà cotta anche sotto.
Sfornate la pizza focaccia e servitela a fette.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete fare l’impasto a mano oppure usare l’impastatrice.
Potete usare lievito di birra secco o lievito di birra fresco, dovrete usarne il triplo della dose rispetto a quello secco.
Potete condire la pizza solo con formaggio senza pomodoro.
Non tralasciate nessuna lievitazione altrimenti non verrà altrettanto soffice.
Potete sostituire origano con basilico.
Se vi è piaciuta la ricetta per la pizza focaccia forse potrebbero interessarvi anche la FOCACCIA VELOCE o anche la FOCACCIA AL FORMAGGIO oppure la FOCACCIA CON LE ZUCCHINE.
Dosi variate per porzioni