Sfogliata di patate al formaggio una ricetta davvero super facile, veloce ideale per un antipasto o una cena sfiziosa e buonissima ma devo confessarvi anche svuotafrigo. Questa è una specie di PIZZA DI PASTA SFOGLIA, una ricetta simile alla Sfogliata napoletana o una SCHIACCIATA SFOGLIATA ALLO SPECK buonissima e con stracchino e patate (vi ricordate anche la Teglia di patate e stracchino e le Patate in teglia e le Torrette di patate?). Erano mesi che volevo preparare questa ricetta e alla fine pur essendo semplicissima perchè preparata solo con pasta sfoglia, stracchino e patate (crude tra l’altro) non l’avevo mai fatta. Volete provarla insieme a me? Iniziamo subito e fatemi sapere se vi è piaciuta. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
Prendete un rotolo di pasta sfoglia rettangolare e srotolatelo.
Mettete la pasta sfoglia in una teglia direttamente con la carta forno.
Chiudete circa un centimetro di pasta sfoglia verso l’interno.
Bucherellate la base con i rebbi di una forchetta.
Mettete lo stracchino a pezzetti su tutta la base della pasta sfoglia.
Posizionate sopra allo stracchino anche le fette di scamorza tagliata sottile in modo da coprire interamente lo stracchino.
Sbucciate una patata e tagliatela a fette molto sottili con la mandolina.
Posizionate tutte le fette di patata tagliate sottili sulla scamorza coprendola interamente.
Per la cottura:
Come ultimi passaggi mettete il parmigiano grattugiato e un giro di olio extravergine di oliva e cuocete la sfogliata di patate in forno preriscaldato ventilato a 200° per 25 minuti circa fino a che la superficie della sfogliata sarà dorata e la pasta sfoglia sarà ben cotta.
Sfornate la sfogliata di patate e servitela calda, tiepida o fredda tagliata a pezzi.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare PASTA SFOGLIA oppure PASTA BRISEE o anche PASTA PER PIZZA oppure la PASTA MATTA.
Potete sostituire lo stracchino con formaggio spalmabile o ricotta.
Potete sostituire la scamorza affumicata con scamorza dolce o con edamer o altro formaggio filante tagliato a fettine molto sottili.
Potete sostituire le patate con zucchine.
Non è necessario cuocere prima le patate.
Se volete potete lasciare la buccia alle patate ma ovviamente dovrete lavarle molto bene prima.
Se vi è piaciuta la ricetta per la sfogliata di patate forse potrebbero interessarvi anche la Schiacciata di verdure o anche la SCHIACCIATA MATTA oppure le Patate maritate o anche le Patate ripiene prosciutto e formaggio.
Conservazione
La sfogliata di patate si conserva in frigo per due giorni. Potete scaldarla in forno o nel forno a microonde ma la pasta sfoglia tenderà a diventare molle.
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Dosi variate per porzioni