Pizza in teglia una ricetta di LIEVITATI facilissima e buonissima, uguale a quella che si compra a tranci nei panettieri a Genova ma che oggi ho deciso di provare a fare a casa! Oggi ho passato tutto il tempo in casa e mi annoiavo un po’ quindi invece che preparare le mie solite ricette veloci come la Teglia di patate e stracchino o le Patate in teglia ho deciso di fare qualcosa di più elaborato come una PIZZA ma stavolta in teglia decisamente diversa dalla classica PIZZA MARGHERITA ma perfetta da mangiare a fette tutti insieme anche come aperitivo. Con i suoi tempi di lievitazione non è proprio la mia PIZZA VELOCE, però il risultato ha fatto felici davvero tutti! Volete sapere come preparare una pizza in teglia nel forno di casa? Forza allora, iniziamo subito a vedere tutti gli ingredienti per preparare questa ricetta e fatemi sapere se vi è piaciuta. Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Potete guardare anche:
Ingredienti
Per la base
Per condire
Preparazione
QUALE TEGLIA COMPRARE PER LA PIZZA: io preferisco sempre quella che vedete nella foto che è una teglia rettangolare bassa di alluminio, ovviamente dovrete olearla bene in modo che la pizza non si attacchi alla teglia in cottura.
Per l’impasto della pizza in teglia:
Nella ciotola dell’impastatrice mettete la farina 00 insieme alla farina manitoba e mischiatele insieme.
Unite il lievito di birra secco in polvere.
Aggiungete l‘olio extravergine d’oliva.
Unite l’acqua tiepida e azionate l’impastatrice con il gancio.
A impasto già formato unite il sale e impastate nuovamente fino ad ottenere un impasto liscio che si stacchi dalle pareti e vada ad incordarsi al gancio dell’impastatrice.
Trasferite l’impasto in una ciotola leggermente unta con olio, coprite con un canovaccio pulito e fate riposare per almeno due ore lontano da fonti di corrente.
Stendere la pizza nella teglia:
Trascorso il tempo di lievitazione sgonfiate l‘impasto con le mani e, senza reimpastarlo, stendetelo con le mani unte di olio sulla teglia allargandolo bene con le mani.
Lasciate riposare l’impasto nella teglia ancora per un’ora circa.
Per condire la pizza in teglia:
Trascorso il secondo tempo di lievitazione rischiacciate nuovamente con le mani unte di olio l’impasto cercando di formare un rettangolo che prenda tutta la teglia.
Condite la pizza in teglia con il SUGO DI POMODORO fatto in casa oppure usate un sugo di pomodoro condito già pronto.
Aggiungete la mozzarella per pizza sbriciolata con le mani, l’origano e terminate con un giro d’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale.
Cuocete la pizza in teglia in forno preriscaldato statico a 220° per 20 minuti circa fino a che sarà cotta anche sotto.
Sfornate la pizza in teglia e servitela a fette.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete fare l’impasto a mano oppure usare l’impastatrice come ho fatto io.
Potete usare lievito di birra secco o lievito di birra fresco, in questo caso dovrete usarne il triplo della dose rispetto a quello secco.
Potete condire la pizza solo con formaggio senza pomodoro o viceversa.
Non tralasciate nessuna lievitazione altrimenti non verrà altrettanto soffice.
Non reimpastate mai l’impasto una volta sgonfiato altrimenti necessiterà di un’altra lievitazione per tornare ad essere elastico.
Potete sostituire origano con basilico.
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Dosi variate per porzioni
ciao cara, io aspetto la tua cortese risposta e poi mi tuffo nella ricetta. Vorrei ottenere un’altezza come la tua pizza nella foto e le misure sono essenziali 😉 Grazie ciao Alessandra buon venerdì
Oddio, mi mangerei la foto!!!! È bellissima, ne’ troppo alta, né troppo bassa!!!!! Posso chiederti le misure della teglia che hai usato? Grazie!!!! Buona serata Alessandra