Pasta gamberi e burrata un PRIMI PIATTI DI PESCE buonissimo, facile e veloce da preparare, una Pasta con gamberi con POMODORINI IN PADELLA, GAMBERI IN PADELLA e a fine cottura direttamente nel piatto la burrata che rende il tutto cremoso e goloso ma anche molto elegante per un primo piatto con ingredienti semplici ma davvero saporiti, ideale anche per una cena con ospiti! La pasta gamberi e burrata è un PRIMI PIATTI VELOCI CON LA PASTA che se vi piacciono le RICETTE CON I GAMBERI dovete provare subito. Questa pasta con gamberi e burrata è semplice perchè potrete utlizzare solo una padella e avrete un PRIMI PIATTI perfetto da servire agli amici se volete fare una cena elegante ma gustosa e veloce! Allora, vi ho convinti? Preparerete anche voi la pasta gamberi pomodorini e burrata? Fatemi sapere se vi è piaciuta! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Potete guardare anche:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
Per la pasta gamberi e burrata:
Preparazione
Per la pulizia dei gamberi:
Prendete i gamberi togliete il filetto nero sul dorso (l’intestino) che è molto amaro.
Pulite anche i gamberi togliendo la testa e il carapace e sciacquateli sotto all’acqua corrente del rubinetto poi asciugateli tamponandoli con carta assorbente.
Per i pomodorini:
Lavate e asciugate i pomodorini.
Tagliate i pomodorini a metà.
Scaldate 3 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella.
Quando l’olio sarà caldo aggiungete i pomodorini.
Salate leggermente, mescolate e lasciate cuocere i pomodorini per 5 o 10 minuti a fuoco medio basso fino a che saranno cotti e leggermente sfaldati.
Per la Pasta pomodorini gamberi burrata:
Quando i pomodorini saranno cotti metteteli in un bicchiere alto e stretto.
Frullate i pomodorini con il frullatore ad immersione.
Nella padella dove avete cotto i pomodorini aggiungete i gamberi puliti e fateli cuocere a fuoco alto per 5 minuti circa.
Aggiungete la crema di pomodorini nella padella insieme ai gamberi.
Cuocete la pasta in abbondante acqua leggermente salata e, quando sarà cotta ma ancora al dente scolatela.
Scolate la pasta direttamente nella padella con il condimento di pomodorini e gamberi.
Aggiungete un filo di olio extravergine di oliva e, se necessario, aggiungete anche poca acqua di cottura della pasta.
Saltate la pasta in padella per un minuto circa.
Mettete la pasta nei piatti e aggiungete la burrata fresca oltre a un filo di olio extravergine di oliva e se volete una spolverata di pepe nero.
VARIANTI E CONSIGLI:
Potete preparare i pomodorini anche in friggitrice ad aria a 180° per circa 10-15 minuti, controllando che siano morbidi prima di frullarli.
Per preparare la pasta gamberi e burrata potete utilizzare gamberi freschi oppure surgelati.
Per eliminare il filamento nero dai gamberi potete incidere leggermente il dorso del gambero con un coltello oppure utilizzare uno stuzzicadenti.
Se utilizzate gamberi surgelati, fateli scongelare in frigorifero e asciugateli bene prima di metterli in padella.
Potete sostituire i gamberi con gamberoni, mazzancolle oppure scampi.
Non cuocete troppo i gamberi, perché potrebbero diventare duri e gommosi.
Potete anche sfumare i gamberi con poco vino bianco secco, lasciandolo evaporare prima di aggiungere il pomodoro.
Per ottenere una crema di pomodorini liscia frullateli quando sono ancora caldi utilizzando un frullatore a immersione.
Se preferite un condimento più rustico potete evitare di frullare i pomodorini e lasciarli semplicemente a pezzetti.
Potete utilizzare anche passata di pomodoro.
Non aggiungete la burrata direttamente nella padella sul fuoco perché il calore potrebbe separare la parte cremosa dal resto.
Potete sostituire la burrata con stracciatella di burrata o con ricotta.
Potete aggiungere alla pasta basilico fresco, che si abbina molto bene ai pomodorini e alla burrata.
Se vi è piaciuta questa ricetta potrebbero interessarvi anche la Pasta fredda con pesce spada o anche la Pasta al sugo di calamari e la Pasta pomodorini e burrata oppure la Pasta alla pizzaiola e la Pasta alla fanese.
Conservazione
La pasta gamberi e burrata è migliore appena preparata. Se dovesse avanzare potete conservarla in frigorifero per 1 giorno. Se possibile conservate la burrata separatamente dalla pasta, perché riscaldandola perderebbe la sua consistenza cremosa. Potete riscaldare la pasta in padella a fuoco basso aggiungendo poca acqua calda, facendo attenzione a non cuocere ulteriormente i gamberi. Sconsiglio di congelarla.
Seguimi su FACEBOOK o sul mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE e non perderai nessuna ricetta. Torna alla HOME PAGE.
FAQ (Domande e Risposte)
Quale pasta utilizzare per la pasta gamberi e burrata?
Vi consiglio di utilizzare spaghetti, linguine oppure bavette, ma potete scegliere anche paccheri, calamarata oppure mezze maniche.
Quanto devono cuocere i gamberi in padella?
Dipende dalle dimensioni. I gamberi piccoli possono cuocere in 2-3 minuti, mentre quelli più grandi possono richiedere qualche minuto in più. Devono risultare opachi e ben cotti anche al centro.
Posso preparare la pasta gamberi e burrata senza pomodoro?
Sì. Potete preparare una versione in bianco facendo cuocere i gamberi con olio extravergine di oliva, aglio e poco vino bianco, aggiungendo la burrata solamente al momento di servire.
Quale vino abbinare alla pasta gamberi e burrata?
Con la pasta gamberi, pomodorini e burrata potete scegliere un vino bianco fresco come Vermentino, Pigato, Falanghina, Verdicchio oppure Soave Classico.
Dosi variate per porzioni