Bazlama un pane turco spesso e soffice molto buono e facile da preparare perchè ha una lievitazione di sole 3 ore quindi molto rapido rispetto agli altri tipi di lievitati. Il bazlama ha una preparazione molto simile al PANE PITA o ad altri pani in padella come il Pane naan o il pane allo yogurt in padella che abbiamo già preparato! Nella ricetta originale del bazlama ci sono farina, acqua, sale e lievito ma potete immaginare che come moltissime ricette ci sono ormai numerosissime varianti ed io ho trovato questa con le patate nell’impasto che ho vouto subito provare a fare. Il bazlama è perfetto da accompagnare all’ HUMMUS DI CECI o al Hummus di zucca ed è buonissimo anche da solo. Volete provarlo? Vi lascio la ricetta voi fatemi sapere se vi è piaciuto. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Preparazione
Per la cottura delle patate:
Prendete le patate e mettetele in una pentola coperte da acqua fredda.
Portate a bollore e fate cuocere le patate fino a che saranno completamente morbide e cotte.
Schiacciate le patate fino a che saranno ancora calde e mettetele in una ciotola.
Per l’impasto del bazlama:
Unite la farina 0, il lievito di birra disidratato e le erbe aromatiche tritate.
Aggiungete il latte tiepido e mescolate con un cucchiaio.
Quando l’impasto inizierà a formarsi trasferitelo sul piano da lavoro e impastate energicamente con le mani.
Lasciate riposare l’impasto per 3 ore coperto da pellicola trasparente fino a che raddoppierà di volume.
Per cuocere il bazlama:
Sgonfiate l’impasto con le mani e dividetelo in 4 parti.
Stendete ogni pezzo di impasto con il matterello leggermente infarinato fino a dare una forma ovale leggermente allungata.
Fate scaldare una padella antiaderente e, quando sarà ben calda, mettete a cuocere il bazlama.
Cuocete il bazlama da entrambi i lati a fuoco medio basso in modo che si formino le bolle.
Togliete il bazlama dalla padella e spennellate con olio e rosmarino tritato.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare farina Manitoba al posto della farina 0.
Potete sostituire il lievito di birra disidratato con lievito di birra fresco ce ne vorranno 6 grammi.
Potete aromatizzare il bazlama con rosmarino o con altre erbe tritate a vostro piacere.
Potete aggiungere aglio insieme alle erbe aromatiche tritate.
Se vi è piaciuta la ricetta per il bazlama forse potrebbero interessarvi anche il BAKLAVA o anche la torta REVANI oppure anche il Bolani afgano.
Dosi variate per porzioni