COSA CUCINARE DAL 27 MAGGIO al 2 GIUGNO

Conchiglioni freddi ripieni un antipasto o un primo piatto veloce da catalogare nelle RICETTE ESTIVE per eccellenza e che potete anche preparare in anticipo e personalizzare con gli ingredienti che avete in casa. D’estate spesso mi limito a INSALATA DI PASTA FREDDA o INSALATE DI RISO ma oggi ho pensato di preparare questi conchiglioni freddi […]

Pasta del Principe un primo piatto facilissimo e veloce da preparare con pochi e semplici ingredienti che quasi sicuramente avete tutti in casa. Non so esattamente l’origine del nome di questo piatto e non ho idea chi sia il Principe al quale si fa riferimento ma ho trovato questa ricetta in un libro vecchio di […]

Insalata di riso con tonno mais e uova sode l’ennesima insalata di riso ma in questo caso davvero iperfacilissima e veloce da preparare. Non che le altre insalate di riso siano lunghe e complicate, per carità, ma questa più che una ricetta è davvero una furbata pazzesca, un assemblaggio di ingredienti, senza cucinare praticamente nulla […]

Penne alla vodka un primo piatto facile e gustosissimo, un classico anni 80 ma che piace sempre a tutti. Ogni volta che le vedo nei menu dei ristoranti mi viene da ridere e da pensare che forse sarebbe meglio “svecchiarsi” un pochino ma poi devo essere onesta alla fine le ordino quasi sempre, o meglio, […]

Farro freddo uova e avocado un primo piatto freddo buonissimo da gustare freddo al mare o in gita un primo perfetto davvero per tutti e ideale anche se siete a dieta perchè ho condito la mia insalata di farro uova e avocado solamente con yogurt e pochissimo olio. Il farro freddo con uova avocado e […]

Pasta fredda con polpo e verdure un’insalata di pasta con polpo facile da preparare, estiva, freschissima e ideale anche come piatto unico per tutta la famiglia. Vorrei potervi dire che preparare la pasta fredda con il polpo è velocissimo ma purtroppo dovete capire che per cucinare il polpo ci vogliono ben più di 5 minuti […]

Risotto al pomodoro un primo piatto semplicissimo da preparare e per cuocere il riso userete oltre al brodo anche la passata di pomodoro, in questo modo i chicchi di riso assorbiranno il SUGO POMODORO e il risotto sarà ancora più gustoso. Il riso al pomodoro è molto simile nella preparazione al RISOTTO ALLA PIZZAIOLA ma […]

Spiedini di polpette e verdure un secondo piatto buonissimo e facilissimo da preparare con la ricetta delle POLPETTE DELLA NONNA ma messi negli spiedini e con le verdure come per gli SPIEDINI DI VERDURE cotti direttamente nella padella, morbidissimi e anche con questa ricetta riuscirete ad avere secondo e contorno insieme che piacerà davvero a […]

Burger tonno e patate uno dei secondi piatti che amo di più e che preparo in pochissimo tempo anche se non vado a fare la spesa perchè, come vi dico sempre, in casa io qualche patata e una scatoletta di tonno le ho sempre voi no? Per questo motivo i burger di tonno e patate […]

Scaloppine al vino un secondo piatto facilissimo e davvero straveloce. Le scaloppine al vino sono un salvacena che viene preparato praticamente almeno una volta a settimana in casa mia. Non so voi ma ci sono giornate in cui mi dimentico totalmente che alla sera dobbiamo cenare e che Simo arriva a casa alle 8 stanco […]

Stracciatella di vitello un secondo piatto facilissimo e veloce da preparare. Perfetto per chi non ha tempo, non ha voglia o tutti e due ovviamente. Un piatto pratico che in casa nostra viene preparato almeno una volta a settimana perchè piace davvero a tutti e perchè ci permette di non accendere forno e fornelli fino […]

Pollo sabbioso o meglio I bocconcini di pollo sabbiosi, un’altra ricetta sabbiosa…eh sì dopo zucca (QUI) e patate (QUI) ora anche il pollo. Eh ma che devo farci, alla fine questa ricetta mi risolve davvero la cena veloce, piace sia a Simo che a Bb e a dirla tutta…anche a me. E poi sono velocissimi […]

Torta salata con peperoni una torta salata facilissima e velocissima da preparare con l’aggiunta di scamorza affumicata che vi posso assicurare dona a questa torta salata uno sprint in più davvero perfetto. La torta salata ai peperoni è davvero molto facile da preparare vi basterà fare i PEPERONI ARROSTITI oppure i PEPERONI IN PADELLA e […]

Sabrina arrosto o arrotolato di carne una delle RICETTE GENOVESI più classiche che potete trovare in tutte le trattorie tipiche preparata con un pezzo di carne che si chiama Sabrina o in altre zone può essere chiamato anche spinacino o tasca e può essere di vitello o vitellone. Alcune persone tendono a chiamare “Sabrina” anche […]

Peperoni in padella un contorno sfizioso e facilissimo ideale in primavera e soprattutto d’estate quando i peperoni sono buonissimi,

Zaalouk di melanzane una ricetta tipica marocchina preparata con MELANZANE PADELLA, pomodori e spezie che si consuma come antipasto o secondo piatto vegetariano da mangiare insieme al pane o, visto che noi invece siamo italiani, è perfetto anche come condimento per la pasta sia calda che fredda. Praticamente lo zaalouk è una specie di SUGO […]

Zucchine al formaggio un contorno sfizioso ma anche un secondo piatto vegetariano e saporito che si prepara in pochissimi minuti come le ZUCCHINE MATTE che come sapete sono una delle mie ricette preferite (prima di aver provato la Frandura di zucchine ovviamente). Se vi sono piaciuti il PETTO DI POLLO AL FORMAGGIO e il SOUFFLE […]

Zucchine in carpione un contorno facilissimo ma anche un antipasto saporito e particolare, facilissime da preparare e leggermente agrodolci. Solitamente sentiamo sempre parlare di pesce in carpione o pollo in carpione ma in questa ricetta prepareremo le zucchine con lo stesso procedimento? Perchè? Come sapete io ho un amore spassionato per le zucchine e soprattutto […]

Strapatate un contorno strabuonissimo e facile da preparare anche se devo essere onesta con voi…meno veloce delle solite ricette che vi propongo perche ha un po’ di passaggi ma tutti semplicissimi e vi assicuro che il risultato vi stupirà. Ci sono una marea di modi per CUCINARE LE PATATE potete fare le PATATE AL FORNO […]

Insalata di fave un contorno ma anche un secondo vegetariano facilissimo da preparare, gustoso, saporito e velocissimo. Non ha tutti piacciono le fave e anzi, alcuni sono proprio allergici e non possono nemmeno passargli a fianco ma invece mio marito le adora letteralmente e quando gli preparo un piatto con le fave, pur essendo verdura, […]

Insalata marocchina un contorno freschissimo e facilissimo da preparare ideale anche come antipasto da mettere sulle Bruschette oppure da usare come condimento per una pasta fredda. Ci sono tantissime versioni di insalata marocchina, io ho scelto la più semplice e questa ricetta l’ho avuta direttamente da Khalid, il mio amico e collega marocchino (gzfoodqood) che […]

Tartufi cheesecake un dolcetto facile e veloce da preparare, senza cottura, buonissimo, da mangiare in un sol boccone e che potete personalizzare nei modi che preferite e con gli ingredienti che vi piacciono di più. Preparare i tartufi di cheesecake sarà davvero semplicissimo e veloce, non dovrete cuocere nulla, praticamente farete i tartufini con gli […]

Budino al cocco senza cottura una ricetta davvero facilissima da preparare e perfetta per l’estate. Come sapete ormai da anni per me Estate significa Cocco…non esiste un’estate in cui io non prepari tantissime ricette con il cocco. Non associo il cocco alle vacanze e all’estate perchè si trova più facilmente o perchè sulla spiaggia sento […]

Frullato di frutta fresca con il latte e ovviamente la frutta, senza zucchero e buonissimo, freschissimo, perfetto per l’estate. Quando l’anno scorso ho preparato il FRULLATO DI MELONE poi mi è venuto in mente di prepararlo con tutto il resto della frutta, anche con l’avocado e i datteri per dolcificarlo come nel FRULLATO DI AVOCADO […]

Macedonia di frutta una ricetta davvero facilissima che in effetti mi sembra anche un po’ strano scrivervi ma ho voluto farvi vedere come la preparo io e sappiate che è l’unico modo per far mangiare un po’ di frutta a mio marito e mia figlia. Come le FRAGOLE CON LA PANNA è una ricetta facilissima […]

Caffè ghiacciato nel frullatore fresco, facile e buonissimo, si prepara in poco tempo e con poche mosse ma non potete capire quanto è buono. Io ho usato i sacchetti per fare i cubetti del ghiaccio ma potete usare anche gli stampini di silicone ovviamente. Vi sconsiglio invece di congelare il caffè tutto insieme senza dividerlo […]

Torta fredda al cocco una torta senza cottura facilissima da preparare, fresca e golosa, senza mascarpone e buonissima un po’ come la TORTA COCCO E NUTELLA SENZA COTTURA ma fatta come una CHEESECAKE. Per questa torta io ho preferito utilizzare una base di biscotti al cacao un po’ perchè a mio parere sono più buoni […]

Spuma di zabaione un dolce al cucchiaio goloso e soprattutto cremosissimo che se volete potete anche trasformare in versione semifreddo ma andiamo per ordine. Sapete (perchè ve l’ho già raccontato mesi fa) che adoro lo zabaione e che mi ricorda tantissimo quando da ragazzina mia mamma me lo preparava e lo mangiavamo sul terrazzino insieme […]