Conchiglioni freddi ripieni un antipasto o un primo piatto veloce da catalogare nelle RICETTE ESTIVE per eccellenza e che potete anche preparare in anticipo e personalizzare con gli ingredienti che avete in casa. D’estate spesso mi limito a INSALATA DI PASTA FREDDA o INSALATE DI RISO ma oggi ho pensato di preparare questi conchiglioni freddi ripieni che sono perfetti anche come aperitivo perchè potete mangiarli anche con le mani e in piedi. Questa ricetta estiva e facilissima è davvero la svolta, potete farcirli con quello che volete, io ho usato robiola e foglioline di menta ma potete spaziare con tutte le erbe aromatiche che volete e sostituire la robiola con ricotta o con formaggio spalmabile. Volete provare a prepararare insieme a me i conchiglioni ripieni? Iniziamo subito e fatemi sapere se vi sono piaciuti! Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per il ripieno
Preparazione
Mettete a bollire una pentola di acqua leggermente salata e, quando bollirà, mettete a cuocere i conchiglioni per il tempo indicato sulla confezione.
Scolate i conchiglioni al dente e passateli sotto all’acqua fredda del rubinetto per raffreddarli e per fermare la cottura.
Tenete i conchiglioni da parte mentre preparerete il ripieno.
Mettete la robiola in una ciotola.
Unite le noci spezzettate grossolanamente.
Unite anche le foglie di menta lavate, asciugate e tritate.
Unite un cucchiaio di olio extravergine di oliva.
Mescolate tutti gli ingredienti fino ad averli amalgamati tutti.
Mettete il composto in un sac a poche e tagliate la punta lasciando il buco abbastanza grande (potete anche non usare sac a poche e farcire i conchiglioni con un cucchiaino).
Farcite tutti i conchiglioni con il composto che avete preparato.
Terminate con foglie di menta fresca e pezzetti di noce.
VARIANTI E CONSIGLI
Io ho usato conchiglioni abbastanza grandi ovviamente non sono il classico formato di pasta.
Potete usare robiola come me oppure formaggio spalmabile o ricotta o anche mascarpone e gorgonzola mescolati.
Potete sostituire la menta con altre erbe aromatiche.
Potete sostituire le noci con altra frutta secca a vostro piacere.
Invece che olio extravergine di oliva potete stemperare la crema di formaggio anche con poco latte.
Se vi è piaciuta la ricetta per i conchiglioni freddi ripieni forse potrebbero interessarvi anche le Crocchette di insalata di riso o anche l’INSALATA DI RISO oppure l’INSALATA DI RISO RUSSA.
Dosi variate per porzioni