Crocchette di INSALATA DI RISO che potete fare per riutilizzare l’insalata di riso avanzata in qualsiasi versione vogliate. D’estate io preparo sempre tantissime INSALATE DI RISO e molto spesso con dosi enormi quindi ne avanza sempre allora, come quando riutilizzo i risotti con il RISO AL SALTO ho pensato ad una ricetta per riciclare l’insalata di riso avanzata e non rischiare sprechi in cucina. Voi avete mai pensato di preparare delle polpette con insalata di riso? Forza allora, iniziamo subito a vedere la ricetta e tutte le foto passo passo così sarà facilissimo prepararle insieme. Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per impanare
Per friggere
Preparazione
Prendete l’insalata di riso avanzata e mettetela in una ciotola.
Unite l‘uovo intero e il parmigiano grattugiato.
Mescolate con un cucchiaio in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.
Per le crocchette di insalata di riso:
Quando avrete ottenuto un composto compatto create con le mani inumidite delle polpette leggermente allungate.
Passate tutte le polpette di riso nella farina 00 poi scrollatele leggermente per eliminare quella in eccesso.
Passate le crocchette di insalata di riso infarinate nelle uova sbattute e nel pangrattato premendo con le mani in modo da far aderire la panatura.
Per la cottura delle crocchette:
Quando le crocchette di insalata di riso saranno tutte completamente impanate fate scaldare abbondante olio di semi di arachidi in una padella e, quando sarà ben caldo, mettete a friggere le crocchette di insalata di riso per circa 8 minuti girandole continuamente fino a che saranno dorate.
Scolate le crocchette di riso su carta assorbente e servitele calde, tiepide o fredde.
VARIANTI E CONSIGLI:
Se volete potete anche cuocere le crocchette di insalata di riso al forno mettendole su una teglia con carta forno poi spruzzate con olio extravergine di oliva e fatele cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180° per 25 minuti circa girandole a metà cottura.
Potete saltare il passaggio nella farina 00 ma se lo farete la panatura rimarrà ben attaccata alle crocchette.
Friggete sempre in abbondante olio di semi, più ne userete e meno olio assorbiranno le crocchette.
Potete cuocere le polpette di insalata di riso anche in friggitrice ad aria.
Se vi è piaciuta la ricetta per le polpette di insalata di riso forse potrebbero interessarvi anche POLPETTE DI RISO AL FORNO o anche le POLPETTE DI RISO oppure il RISO CANTONESE o anche tutte le mie INSALATE DI RISO.
Dosi variate per porzioni