Pasta fredda con prosciutto e uova sode un PRIMI PIATTI che si prepara in pochissimo tempo ed è perfetto anche da portare al mare, una RICETTE PASTA FREDDA semplice, fresca e super pratico, perfetto per le giornate più calde quando avete voglia di qualcosa di buono senza passare troppo tempo ai fornelli. Non una semplice pasta alla crema di prosciutto ma una pasta che ha una storia! Anni e anni fa andavo sempre in vacanza in Sardegna a casa di mia Zia Carla. Con lei andare al mare era uno spasso, pur avendo sotto casa una spiaggia facilmente raggiungibile a piedi, lei amava andare in una spiaggia diversa, a un chilometro circa da casa e dove bisognava parcheggiare malamente sulla strada per poi farsi un altro chilometro a piedi per raggiungerla sotto il sole cocente di agosto e con 40 gradi all’ombra. Ed è proprio nel baretto di una di quelle spiagge che con mia zia abbiamo mangiato la pasta fredda prosciutto e uova sode! Che poi, le UOVA SODE piacciono a tutti, quindi questa INSALATA DI PASTA FREDDA piace sicuramente a tutta la famiglia! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la pasta prosciutto e uova:
Preparazione
Per la pasta:
Fate bollire una pentola di acqua leggermente salata e mettete a cuocere la pasta.
Per la crema di prosciutto:
In un bicchiere alto e stretto mettete il prosciutto cotto con i capperi e parmigiano grattugiato.
Aggiungete le acciughe, acqua di cottura della pasta e frullate.
Quando avrete ottenuto una crema omogenea, mettetela in una ciotola e, dopo aver scolato la pasta, versatela direttamente nell’insalatiera con il condimento al prosciutto.
Per le uova sode:
Mettete due uova in un pentolino coperte di acqua fredda e portate a bollore poi fate cuocere le uova per circa 8 minuti. (Potete leggere i miei consigli per le UOVA SODE)
Passate le uova cotte sotto all’acqua corrente del rubinetto e raffreddatele poi sbucciatele.
Per servire la pasta fredda prosciutto e uova sode:
Mettete la pasta nel piatto e sbriciolate sopra il tuorlo delle uova sode sbriciolato.
Servite la pasta fredda cotto e uova sode fredda ma non di frigo.
VARIANTI E CONSIGLI
Se preferite potete condire l’insalata di pasta prosciutto e uova anche con un cucchiaio di MAIONESE.
Potete sostituire il prosciutto cotto con mortadella.
Se volete potete aumentare la dose di uova sode.
Se vi è piaciuta la ricetta per la pasta fredda prosciutto e uova forse potrebbero interessarvi anche l’INSALATA DI RISO PROSCIUTTO E UOVA o anche la PASTA FREDDA BRESAOLA E GRANA.
Conservazione
La pasta fredda prosciutto cotto e uova sode si conserva in frigo per due giorni.
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Dosi variate per porzioni