COSA CUCINARE DAL 26 GIUGNO AL 2 LUGLIO

Insalata di farro con verdure un PRIMO PIATTO FREDDO ESTIVO facile da preparare, gustoso e ideale se siete a dieta e volete mangiare leggero. Amo il farro soprattutto in versione fredda come il FARRO FREDDO UOVA E AVOCADO o il FARRO CON TONNO ma oggi ho deciso di preparare una versione vegetariana (anzi a dire […]

Doppiette di melanzane alla messinese una ricetta siciliana buonissima e molto saporita, diciamo che non so esattamente come catalogare le doppiette di melanzane, com eprimo piatto? Come secondo? Sicuramente come piatto unico perchè sono belle sostanziose ma sono buonissime e anche Simone che, come ormai sapete, non ama le melanzane queste le ha mangiate e […]

Pasta fredda alla Norma praticamente una PASTA ALLA NORMA estiva facile e veloce da preparare con tutti i sapori e gli ingredienti dell’estate. Melanzane, pomodoro, basilico e ricotta salata, un primo piatto siciliano facilissimo e ideale da preparare in anticipo. Con melanzane e pomodori potete preparare le mie famosissime Melanzane alla caprese oppure anche le […]

Insalata di riso zucchine e feta un primo piatto facilissimo da preparare, gustoso, saporito e freschissimo ideale per l’estate e buonissimo anche come piatto da portare al mare o in gita perchè potete conservarlo in un tupper, vi basterà portarvi una forchetta e potete mangiare al mare senza per forza comprare un panino…l’insalata di riso […]

Insalata di pasta ricotta e limone un primo piatto estivo facilissimo e veloce da preparare dovrete solo far cuocere la pasta e il gioco è fatto. Un’insalata di pasta fredda così facile non l’avete mai preparata e non potete capire quanto è buona e profumata, praticamente se farete la mia pasta fredda con ricotta e […]

Pasta feta e pomodorini un primo piatto facilissimo da preparare, saporito e gustoso, perfetto sia caldo che freddo e ideale come insalata di pasta per il periodo estivo. Una pasta così versatile difficilmente la troverete ed è davvero buonissima. La prima volta che l’ho preparata era in occasione del primo compleanno di BB, eh sì, […]

Cous cous con tonno e mais la ricetta senza cottura più facile e veloce che ci sia. Sapete quei giorni in cui fa davvero caldo, ma caldo sul serio? Quando c’è un caldo che hai quasi paura a muoverti perché appena fai un millimetro inizi a sudare come un matto? Ecco qualche giorno fa era […]

Polpette di melanzane alla calabrese una variante delle classiche POLPETTE MELANZANE ancora più saporite e gustose ma soprattutto facilissime da preparare. Ne abbiamo già preparate tantissime dalle Polpette di melanzane e tonno alle POLPETTE MELANZANE ZUCCHINE E PATATE fino ad arrivare alle vostre preferite… le POLPETTE DI MELANZANE ALLA PARMIGIANA ma ultimamente ho scoperto questa […]

Feta gratinata un secondo vegetariano facile da preparare, saporito e gustosissimo con la Feta Greca che, come ormai avrete capito, io amo alla follia. Con il concetto di cottura molto simile a quello della FETA AL FORNO ho deciso di utilizzare la mia famosissima PANATURA PERFETTA DELLA NONNA e di cuocere la feta gratinandola poi […]

Spiedini di caprese un antipasto sfiziosissimo e bellissimo che si prepara in poco tempo, senza cottura e con poca fatica con solo tre ingredienti

Spiedini di verdure miste una delle mie RICETTE CON LE VERDURE buonissima e sfiziosa. Gli spiedini di verdure sono un antipasto? Un contorno? Un secondo vegetariano o vegano? Non so, un pochino più lunghi da fare del Carpaccio di verdure e se volete potete provare anche le Verdure al formaggio ma se avete delle verdure […]

Parmigiana di peperoni una ricetta che prende spunto dalla classica PARMIGIANA MELANZANE e anche dalla PARMIGIANA DI ZUCCHINE ma come sapete esistono tantissime versioni di questa ricetta anche senza pomodoro come la PARMIGIANA BIANCA DI ZUCCHINE. In questo periodo compro tantissimi peperoni perchè sono dolcissimi, buoni e costano poco quindi ho pensato di preparare una […]

Millefoglie di verdure grigliate una ricetta per un secondo piatto vegetariano ma anche un contorno o antipasto buonissimo, facile da preparare, gustosa e leggera ideale per l’estate e per i periodi caldi quando non abbiamo voglia di star troppo a cucinare e vogliamo portare in tavola piatti freschi e poco calorici. La millefoglie di verdure […]

Polpette zucchine e ricotta leggere, gustose, veloci da preparare, da fare fritte o al forno sono sempre super buone. La cosa più difficile per me è stato ricordarmi esattamente le dosi visto che come avrete capito da mia mamma e da mia nonna non ho preso solo gli occhi azzurri…ho preso anche il bruttissimo vizio […]

Tortei di patate o tortel di patate un piatto tipico della Val di Non in Trentino, forse uno dei più conosciuti e preparato in modo molto simile al ROSTI DI PATATE con patate grattugiate fritte nell’olio. Una RICETTA CON LE PATATE facilissima e gustosa. Potete preparare le PATATE GRATTUGIATE oppure cimentarvi nella ricetta del tortei […]

Melanzane all’origano una ricetta base salata facile da preparare ideale se volete cuocere le melanzane per contorno o per antipasto o anche come base per altre ricette. Come si possono cuocere le melanzane? Potete fare le MELANZANE ARROSTITE oppure le MELANZANE GRIGLIATE o anche le MELANZANE PADELLA o le MELANZANE AL FORNO ma se volete […]

Zucchine a scapece una delle mie tantissime ricette di zucchine tipica napoletana gustosa e semplice da preparare, simile alle zucchine in padella e alle zucchine trifolate ma perfetta soprattutto perchè si conservano per più giorni perchè hanno una marinatura fatta con aceto che le rende buonissime e che si conservano a lungo. Le ho preparate […]

Pomodori grigliati una ricetta base facilissima, un contorno facile e veloce da preparare ma ideale per accompagnare tutti i secondi piatti o perfetto anche per preparare altre ricette come la MILLEFOGLIE DI VERDURE. Per avere delle VERDURE GRIGLIATE perfette ci sono alcuni accorgimenti da adottare

Peperoni arrostiti al forno un contorno facile e saporito ma anche un antipasto perfetto per la stagione primaverile estiva che si prepara con pochi e semplici ingredienti e che piacciono a tutti. I peperoni arrostiti possono essere fatti sulla griglia oppure sul barbecue o anche, come nel mio caso, al forno e vengono sempre buonissimi. […]

Zucchine grigliate sott’olio, vi ricordate che l’anno scorso avevo fatto le melanzane con questo procedimento? Quest’anno ho voluto provare le zucchine. Sono buonissime, saporite, facili da preparare, gustose e si conservano anche tutto l’inverno se seguirete i miei consigli e le linee guida del Ministero della Salute  sulla sterilizzazione dei barattoli e delle conserve.…. Non rischierete […]

Zaalouk di melanzane una ricetta tipica marocchina preparata con MELANZANE PADELLA, pomodori e spezie che si consuma come antipasto o secondo piatto vegetariano da mangiare insieme al pane o, visto che noi invece siamo italiani, è perfetto anche come condimento per la pasta sia calda che fredda. Praticamente lo zaalouk è una specie di SUGO […]

Torta dolce di zucchine una variante della TORTA DI ZUCCHINE SOFFICE che era salata e vi era piaciuta tantissimo ma in versione dolce e vi assicuro che vi stupirà per il suo sapore delicato e buonissimo. La consistenza di questa torta è molto simile alla TORTA ALLO YOGURT ma con le zucchine grattugiate nell’impasto e […]

Dolce latte e cioccolato un dolce cremoso e facile da preparare, buonissimo e ideale anche d’estate perchè, anche se ovviamente alcune cose vanno cotte, è un dolce da frigo quindi freschissimo. D’estate voi amanti del cioccolato potete provare la MATTONELLA AL CIOCCOLATO o anche la MATTONELLA AI WAFER e perchè no anche le Palline di […]

Gelatine di melone dei dolcetti fine pasto facilissimi e buonissimi, ideali per l’estate, freschissime ma soprattutto si fanno con pochi ingredienti. Con il MELONE si possono fare tantissime ricette una più buona dell’altra, potete fare la Panna cotta al melone o anche la GRANITA AL MELONE e la MARMELLATA DI MELONE ma potete anche lanciarvi […]

Palline di latte un dolce super veloce e facilissimo da preparare che sono sicura vi piacerà tantissimo. Mi piace tantissimo fare dolcetti veloci da servire magari insieme al caffè o al tè con le mie amiche e solitamente preparo i TARTUFI RICOTTA E LIMONE o anche i TARTUFI DI WAFER ma oggi ho voluto provare […]

Poke cake la torta che si farcisce dopo la cottura utilizzando il manico di un cucchiaio di legno. Come base per la torta potete usare la ricetta che preferite e alla quale siete affezionati, io ho usato la ricetta della MOLLY CAKE perchè, come sapete, è perfetta da farcire e da decorare perchè non viene […]

Biscotti banana e muesli o meglio i biscotti 2 ingredienti facilissimi e veloci da preparare ma visto che io di ingredienti ne ho usati 3 perchè ho aggiunto anche le gocce di cioccolato (ad essere pignoli gli ingredienti

Frappè al cioccolato con e senza gelato …Una merenda davvero buonissima veloce e super facilissima da preparare ora che sta arrivando il caldo (si spera) è il frappè al cioccolato ma potete prepararlo quando volete a dire il vero…anche dopo cena o al mattino per colazione perchè è buono sempre. Io devo essere onesta che la […]