Dolce latte e cioccolato un dolce cremoso e facile da preparare, buonissimo e ideale anche d’estate perchè, anche se ovviamente alcune cose vanno cotte, è un dolce da frigo quindi freschissimo. D’estate voi amanti del cioccolato potete provare la MATTONELLA AL CIOCCOLATO o anche la MATTONELLA AI WAFER e perchè no anche le Palline di latte ma se volete un dolce facile che vi faccia passare poco tempo in cucina ma vi faccia fare un figurone dovete provare assolutamente il mio dolce con latte, cioccolato e biscotti. Non ho trovato un nome migliore onestamente ma se a voi venisse in mente qualcosa di più geniale fatevi avanti! Ah… Non perdete le dirette in pagina (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per la base
Per la crema al latte
Per la crema al cioccolato
Preparazione
Mettete la base di biscotti:
Scegliete i biscotti che preferite (io oro saiwa perchè sono rettangolari e mi coprono bene la base della teglia che ho scelto) e metteteli sulla base della teglia messi vicini.
Bagnate leggermente i biscotti con il latte utilizzando un pennello.
Per la crema al latte:
Mettete in una pentola lo zucchero e l’amido di mais.
Unite il latte freddo e mescolate con una frusta in modo da non creare grumi.
Unite l’estratto di vaniglia e mescolate.
Trasferite sul fuoco e fate cuocere a bassa temperatura girando continuamente fino a che la crema inizierà ad addensarsi.
Assemblate il dolce:
Iniziate a versare la crema di latte che avete preparato sulla base di biscotti nella teglia e livellate la superficie.
Per la glassa al cioccolato:
Fate sciogliere a bagno maria il cioccolato e unite il burro.
Mescolate bene in modo che il burro si sciolga con il calore del cioccolato.
Versate il cioccolato fuso con il burro nella teglia sopra alla crema di latte e livellate la superficie.
Fate rassodare il dolce a temperatura ambiente fino a che sarà freddo poi spostatelo in frigo per almeno 1 ora prima di tagliarlo e servirlo.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete utilizzare qualsiasi tipo di biscotti per la base, anche senza glutine e in questo modo tutto il dolce risulterà senza glutine.
Potete usare latte intero o parzialmente scremato.
Aggiungete il latte freddo agli ingredienti in polvere altrimenti se lo metterete caldo subito si formeranno i grumi.
Se comunque si dovessero formare dei grumi potete passare la crema con un frullatore ad immersione 1 minuto prima di cuocerla.
Non mettete la crema di latte troppo calda sulla base di biscotti.
Per velocizzare i tempi potete mettere il dolce in freezer invece che in frigo ci vorranno circa 20 minuti.
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Dosi variate per porzioni