COSA CUCINARE DAL 17 AL 23 NOVEMBRE

Vellutata di cavolo viola una nuova RICETTE DI VELLUTATE preparata con il cavolo viola che io uso davvero pochissimo ma davvero facile da preparare ed entusiasmante perchè non so se lo sapete anche voi, ma il cavolo viola a contatto con un alimento acido (come per esempio il succo del limone) cambia colore e diventa […]

Pasta patate e fagioli una variante della mia PASTA E PATATE alla quale ho aggiunto i fagioli borlotti per renderla un piatto unico! Una delle mie RICETTE CON LE PATATE ma soprattutto uno dei PRIMI PIATTI VELOCI CON LA PASTA più facile del mondo, molto economico ed adatto a tutta la famiglia! La preparazione per […]

Risotto all’amatriciana uno delle mie RICETTE RISOTTI preferite, un RISOTTO CREMOSO buono e facile da preparare che ricorda negli ingredienti la famosissima PASTA ALL’AMATRICIANA che, insieme alla PASTA ALLA CARBONARA e alla PASTA CACIO E PEPE, è una ricetta tipica Italiana. La prima volta che viene nominato il sugo all’amatriciana per condire la pasta è […]

Cannelloni alla napoletana un PRIMO PIATTO AL FORNO buonissimo e perfetto per il pranzo della domenica. I cannelloni alla napoletana sono preparati con ricotta, mozzarella , carne macinata e SUGO di POMODORO un po’ diversi dalla preparazione dei classici CANNELLONI DI CARNE ma buonissimi e molto semplici da preparare. Come quando preparate i CANNELLONI RICOTTA […]

Pizza in teglia una ricetta di LIEVITATI facilissima e buonissima, uguale a quella che si compra a tranci nei panettieri a Genova ma che oggi ho deciso di provare a fare a casa! Oggi ho passato tutto il tempo in casa e mi annoiavo un po’ quindi invece che preparare le mie solite ricette veloci […]

Gnocchi al parmigiano una ricetta davvero velocissima e facile da preparare con gli GNOCCHI DI PATATE conditi con una crema preparata nello stesso modo della BESCIAMELLA ma con aggiunta di parmigiano che la rende gustosa e corposa, ideale per gli gnocchi. Ovviamente potete anche usare altri tipi di gnocchi come gli GNOCCHI DI SPINACI o […]

Pasta autunno una ricetta di pasta autunnale facile da preparare e buonissima preparata con ingredienti tutti autunnali come il radicchio in padella, la ZUCCA IN PADELLA e anche funghi in padella. Un’esplosione di gusto tipicamente autunnale che sono sicura piacerà a tutti voi. Siete contenti che finalmente sia arrivato l’autunno? Amo il RISOTTO ZUCCA E […]

Polpette allo scarpariello una mia nuova RICETTE DI POLPETTE che poi nuova non è perchè in pratica ho preparato le POLPETTE DI CARNE e le ho cotte nel sugo della PASTA ALLA SCARPARIELLO che è preparata con pomodorini ciliegino, è semplice, economica, veloce e buonissima! Un’alternativa validissima e più estiva delle classiche POLPETTE IN UMIDO. […]

Cotolette alla catanese uno dei miei SECONDI DI CARNE facilissime, saporite e veloci da preparare perchè preparate con carne di vitello come per le scaloppine e poi con una panatura simile alla PANATURA PERFETTA DELLA NONNA che rende tutto davvero buonissimo. Un procedimento simile a quello delle Cotolette alla Viennese quindi con la carne sottilissima […]

Spiedini di salmone un secondo piatto di pesce facile da preparare che potete fare sia con il salmone fresco che con il salmone surgelato (ovviamente dovrete scongelarlo prima) e utilizzare la mia ormai adorata PANATURA PERFETTA DELLA NONNA che rende questi spiedini di salmone davvero appetitosi. So che vi piacciono gli spiedini come a me […]

Filoscio napoletano un secondo piatto povero facile da preparare, gustoso e tipico della città di Napoli preparato con uova, sale e mozzarella e ovviamente deve filare. Potrebbe sembrare un’OMELETTE e anche una FRITTATA e a dire il vero sembra anche il PESCE D’UOVO siciliano ma il filoscio è ancora più facile, si fa in padella […]

Straccetti di maiale alla birra un secondo piatto facile e veloce da preparare, gustoso e saporito preparato con la fette di lonza di maiale che spesso trovo in offerta ma poi alla fine non so mai come cucinare. Con la lonza di maiale potete fare l’ARROSTO AL LATTE ma non ho molte altre idee da […]

Frandura di Montalto Ligure una specie di SCHIACCIATA DI PATATE facile da preparare tipica del paesino di Montalto Ligure in provincia di Imperia che si trova sulle alture liguri. Non si sa esattamente da cosa derivi il nome frandura ma è una delle ricette tipiche liguri. Con le PATATE SCHIACCIATE AL FORNO e la TEGLIA […]

Arrosto di tacchino cotto in pentola ma anche al forno, non il solito ARROSTO IN PENTOLA di carne rossa, ma di certo è un classico del pranzo della domenica! L’arrosto di tacchino è facile da preparare anche se dovrete stare attenti a non farlo diventare troppo asciutto e stopposo. A Simo non piace molto il […]

Funghi cardoncelli in padella un contorno buonissimo e facilissimo e anche abbastanza economico perchè i funghi cardoncelli, a differenza dei funghi porcini, si possono coltivare ed è proprio quello che ho fatto io. La mia amica Claudia mi ha regalato il kit per la coltivazione dei cardoncelli (tipo QUESTO) e io ho deciso di provare […]

Finocchi con la scamorza una ricetta buonissima e facilissima ideale per svuotare il frigo dalle verdure e anche la scatola dei formaggi. Io ho messo la scamorza ma potete usare qualche altro formaggio filante. Di RICETTE CON I FINOCCHI ne ho fatte tantissime come per esempio i Finocchi alla pizzaiola, i FINOCCHI SABBIOSI e anche […]

Cavolfiore arrosto un contorno facilissimo da preparare e velocissimo perchè non dovrete nemmeno dividerlo in cimette o tagliarlo a fette come fareste per il CAVOLFIORE AL FORNO o il CAVOLFIORE IN PADELLA ma anche il CAVOLFIORE FRITTO. Per preparare il cavolfiore arrosto dovrete solamente preparare un condimento con olio, senape e spezie varie (non perdetevi […]

Zucca alla mediterranea la ricetta per preparare la ZUCCA AL FORNO ma con ingredienti molto simili alla CARNE ALLA MEDITERRANEA. Potete utilizzare qualsiasi tipo di zucca volete e potete anche lasciare la buccia se vi piace, la zucca alla mediterranea con pomodorini, olive, capperi e acciughe è buonissima, facilissima e oltre ad essere un contorno […]

Patate cipolle e finocchi al forno un contorno sfizioso e facile da preparare ideale soprattutto per svuotare il cassetto del frigo dalle mille verdure che sicuramente avrete come ho io. In questi giorni infatti sto cercando di preparare ricette con ingredienti che ho nel frigo o in dispensa da consumare prima che scadano e mi […]

Pure di lenticchie, praticamente le LENTICCHIE IN UMIDO ma frullate e rese più corpose, un contorno ideale per il CENONE DI CAPODANNO oppure l’ingrediente perfetto per preparare il COTECHINO IN CROSTA in modo facile e veloce. Preparare il purè di lenticchie sarà semplicissimo e molto rapido se userete come me le lenticchie precotte, vi basterà […]

Radicchio in padella una preparazione molto semplice e veloce da preparare che potete utilizzare sia come contorno ma anche come preparazione base per altre ricette come per esempio la PARMIGIANA RADICCHIO E PATATE oppure il RISOTTO RADICCHIO E GORGONZOLA o anche la PASTA AL RADICCHIO tutte ricette che prevedono radicchio cotto da utilizzare. Per fare […]

Mousse al cioccolato bianco una RICETTE CON IL CIOCCOLATO golosissima, perfetta per RICICLARE IL CIOCCOLATO DELLE UOVA DI PASQUA e non solo, perchè io il cioccolato bianco per questa mousse l’ho comprato apposta! Dopo la MOUSSE AL CIOCCOLATO al latte ho voluto fare anche la mousse al cioccolato bianco che io amo e lo sapete! […]

Biscotti a forma di bustina da tè mai un nome per una ricetta è stato più lungo sul mio blog ma onestamente non sapevo davvero come chiamarli per farveli trovare in modo corretto. Ho pensato di chiamarli biscotti bustina ma poi avevo paura che cercandoli avreste trovato le buste di plastica dove inserire i biscotti…oppure […]

Revani un dolce o meglio, una torta di origini Turche buonissima che si prepara in tante varianti diverse e si serve a quadrotti con tanto sciroppo di zucchero sopra. Ci sono molte versioni per la preparazione del Revani ma in tutte sono presenti il semolino, il cocco, gli agrumi e tanto, tantissimo sciroppo di zucchero. […]

Mele speziate semplicissime, facili da preparare, una ricetta che profuma di autunno in questo periodo in cui ormai le giornate si sono accorciat, fa freddo e piove quasi sempre e la mia voglia di ricette tipicamente autunnali è aumentata esponenzialmente. Oggi ho voluto preparare una ricetta buonissima e anche molto semplice per cuocere le mele […]

Biscotti alla cannella fatti a stellina, il loro vero nome è zimtsterne…ok meglio biscotti alla cannella vero? Sono dei biscottini buonissimi tipici dell’alto adige che non rimangono friabili e secchi ma sono molto morbidi. Li conoscete? Li avete mai mangiati? Io per questa ricetta ho voluto vincere facile e fare la ricetta della mia amica […]

Crostatine al caramello mou una mia nuova RICETTE DI CROSTATE che io ho fatto in versione monoporzione per la merenda ma ovviamente voi potrete fare grande usando uno stampo da 24 o 26 centimetri. Le crostatine al mou sono preparate con una pasta frolla perfetta che uso sempre e farcite con CREMA MOU e pop […]

Torta Sacher bianca una variante della classica TORTA SACHER, preparata con cioccolato bianco invece che cioccolato fondente. Non propriamente una delle mie TORTE DA COLAZIONE, ma una delle RICETTE CON IL CIOCCOLATO che piacerà sicuramente a tutta la famiglia, ma soprattutto a me che adoro il cioccolato bianco, come ormai avete ampiamente capito. Uso tantissimo […]