Pasta patate e fagioli una variante della mia PASTA E PATATE alla quale ho aggiunto i fagioli borlotti per renderla un piatto unico! Una delle mie RICETTE CON LE PATATE ma soprattutto uno dei PRIMI PIATTI VELOCI CON LA PASTA più facile del mondo, molto economico ed adatto a tutta la famiglia! La preparazione per pasta patate e fagioli è molto simile alla mia PASTA PATATE E CECI ma utilizzando i fagioli che io in effetti non uso quasi mai. La pasta patate e fagioli è un primo piatto caldo è perfetto da servire a pranzo e cena come piatto unico, un comfort food se così lo vogliamo chiamare che in casa mia fa felici tutti anche se Sofia preferisce sicuramente la PASTA PATATE E SPECK. Io amo tantissimo la PASTA E FAGIOLI la adoro letteralmente, quindi ho deciso di fare una via di mezzo tra queste due ricette e preparare la pasta patate e fagioli. Vi piace l’idea di questa ricetta? Proviamo a prepararla insieme e fatemi sapere se vi è piaciuta. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
Potete guardare anche:
Ingredienti
Preparazione
Per le patate:
Pelate le patate, lavatele e poi tagliatele a cubetti abbastanza piccoli.
Per la pasta patate e fagioli:
Mettete tre cucchiai di olio extravergine d’oliva in una pentola e fateli scaldare poi unite le patate.
Fate scaldare mezzo litro di acqua e scioglietevi dentro il dado vegetale fatto in casa. oppure utilizzate BRODO VEGETALE.
Cuocete le patate a fuoco alto per 10 minuti poi unite due bicchieri di brodo vegetale bollente.
Continuate la cottura delle patate con il brodo e, quando saranno cotte ma ancora intere, unite i fagioli borlotti precotti scolati e sciacquati dal loro liquido di conservazione.
Mescolate poi aggiungete anche la pasta mista.
Aggiungete il restante brodo, poi continuate la cottura di pasta patate e fagioli per circa 10 minuti in modo che la pasta si cuocia con il brodo di cottura.
Quando la pasta sarà cotta, e le patate si saranno sfaldate, spegnete il fuoco, unite il parmigiano grattugiato, ancora un pochino di brodo vegetale e mescolate in modo da amalgamarla perfettamente e renderla cremosa.
Servite la pasta patate e fagioli ben calda se volete con un giro di olio e una spolverata di pepe.
VARIANTI E CONSIGLI
Non preoccupatevi se le patate mescolando tenderanno a sfaldarsi è proprio il bello della pasta e patate, che sia iper cremosissima!
Potete aggiungere rosmarino per aromatizzare la pasta patate e fagioli.
Potete scegliere qualsiasi formato di pasta anche se io preferisco quella corta per questo piatto e soprattutto quella mista.
Molti aggiungono anche la crosta di parmigiano (ben pulita) a metà cottura che renderà la pasta patate e fagioli davvero saporita.
Potete aggiungere la pancetta nel soffritto ad inizio cottura.
Potete preparare il brodo per la cottura con ildado vegetale fatto in casa o con dado di carne fatto in casa.
Se vi è piaciuta questa ricetta forse potrebbero interessarvi anche la PASTA E PATATE CLASSICA oppure anche la PASTA AL FORNO DELL’ULTIMO MINUTO o anche il PANCOTTO.
Dosi variate per porzioni