COSA CUCINARE 6 AL 12 LUGLIO

Insalata di farro con verdure un PRIMO PIATTO FREDDO ESTIVO facile da preparare, gustoso e ideale se siete a dieta e volete mangiare leggero. Amo il farro soprattutto in versione fredda come il FARRO FREDDO UOVA E AVOCADO o il FARRO CON TONNO ma oggi ho deciso di preparare una versione vegetariana (anzi a dire […]

Cous cous all’isolana è un PRIMO PIATTO fresco e profumato, velocissimo da fare, un PRIMO PIATTO FREDDO ESTIVO senza cottura ma allo stesso tempo incredibilmente gustosa! Il cous cous all’isolana, come la PASTA ALLA ISOLANA è preparato con SUGO DI POMODORO frullato con erbe aromatiche profumatissime, ideale da preparare in anticipo, senza cottura e facilissimo […]

Risotto alla norma un’idea per un Primi Piatti diversa dalle solite RICETTE RISOTTI che a volte a me sembrano tutte uguali anche se cerco di variare molto gli ingredienti. A casa nostra sicuramente i più apprezzati sono il RISOTTO ALLO ZAFFERANO e il Risotto al pomodoro ecco perchè ho deciso di preparare il risotto alla […]

Focaccia con i peperoni una RICETTE CON I PEPERONI facilissima da preparare! Un po’ lunga perchè come tutte le mie RICETTE DI FOCACCIA ha bisogno dei tempi di lievitazione ma come vi dico sempre la focaccia lievita ma voi non dovete stare a guardarla, potete anche uscire nel frattempo aspettando i tempi di riposo. Per […]

Pasta alla Montecarlo un primo piatto che potete preparare in modo veloce oppure un piatto di preparazione molto lunga eppure è la stessa ricetta. La diversità nel tempo di preparazione dipende se deciderete di fare voi in casa il RAGU DI CARNE e il PESTO ALLA GENOVESE o se deciderete di comprarli già pronti, in […]

Insalata di riso bresaola rucola e grana un’ INSALATA DI RISO classica ma come condimento ho utilizzato bresaola rucola e grana come per la PASTA FREDDA BRESAOLA RUCOLA E GRANA. Questi ingredienti insieme sono buonissimi e per l’insalata di riso ho aggiunto anche scorza di limone grattugiata che farà davvero la differenza vedrete. Uso spesso […]

Zuppa di bietole e patate una delle mie zuppe preferite che preparo spesso soprattutto quando, come in questi giorni, fa davvero freddissimo fuori, tira vento e sembra che non ci si riesca a scaldare con niente. La zuppa di bietole è facilissima, si prepara con le bietole e le patate, il brodo e potete servirla […]

Tramezzini di carne farciti un SECONDO DI CARNE buonissimo che Sofia adora, indovinate un po’, perchè sono farciti con prosciutto e formaggio come tutti i suoi piatti preferiti come le scaloppine prosciutto e formaggio, l’OMELETTE e la pasta al forno prosciutto formaggio! I tramezzini di carne farciti io li ho sempre visti pronti dal macellaio, […]

Piadipizza una ricetta anzi, un’idea facile e velocissima quando avete voglia di pizza ma non avete tempo per la lievitazione. Solitamente io preparo la mia PIZZA VELOCE ma per quanto sia velocissima rispetto alla PIZZA COME IN PIZZERIA ovviamente un minimo di tempo di lievitazione c’è sempre quindi, a meno che voi non vogliate utilizzare […]

Ceci tonnati uno dei miei Secondi piatti FREDDI buonissimo, cremosissimo, super sfizioso e anche velocissimo da preparare che potete servire anche come antipasto o aperitivo in monoporzione. I ceci tonnati sono una delle Ricette con i CECI che preparo più spesso e che tutti preparerete almeno una volta vedrete! La parte più buona e più […]

Pesce spada alla ghiotta un secondo piatto di pesce con ingredienti semplici e con una preparazione molto simile al PESCE SPADA IN PADELLA con cipolla, olive verdi, capperi e pomodoro. Per preparare questa ricetta come per il PESCE SPADA AL FORNO e per le COTOLETTE DI PESCE SPADA potete usare sia pesce spada fresco che […]

Cipolle ripiene un’altra delle mie RICETTE GENOVESI e LIGURI facilissime e buonissime, le prepara sempre mia mamma in estate e me le porta in ufficio quando sa che sono di corsa e non mi fermo neanche a mangiare, ma io alle cipolle ripiene non riesco proprio a resistere e sono sicuramente le mie preferite tra […]

Involtini di pollo e pancetta uno dei miei SECONDI DI CARNE o meglio una delle mie RICETTE CON PETTO DI POLLO facile da preparare che mi è venuta in mente dopo aver preparato gli Involtini di radicchio e gli INVOLTINI DI POLLO AL FORNO, praticamente ho fatto una via di mezzo tra queste due ricette […]

Straccetti di vitello in padella con olive e capperi uno dei miei SECONDI DI CARNE facilissimo da preparare e davvero saporito ma soprattutto davvero velocissimo! gli straccetti di vitello in padella si preparano in modo molto simile alla CARNE ALL’ UCCELLETTO ma molto più saporita perchè arricchita con un trito di aglio, capperi e olive […]

Insalata melone e feta una delle mie RICETTE DI INSALATE facile da preparare, velocissima, senza cottura, una delle RICETTE CON IL MELONE ma non dolce, finalmente una ricetta salata con il melone che potete preparare come contorno o come ricetta da portare al mare. Ho preparato tantissime Ricette con la Feta Greca, soprattutto d’estate è […]

Zucchine e stracchino al forno una ricetta per un secondo piatto vegetariano facilissimo da preparare e davvero gustoso. Adoro l’accoppiata zucchine e formaggio e credo ve ne siate ampiamente accorti. Zucchine e stracchino sono una delle mie RICETTE CON ZUCCHINE facilissima molto simile a ZUCCHINE MOZZARELLA E SPECK e le Zucchine al formaggio ma le […]

Carpaccio di pomodori una ricetta estiva, o meglio, un contorno facile e veloce da preparare e molto saporito con un condimento davvero speciale. Conoscete solo il carpaccio di carne? Io ho preparato già il Carpaccio di zucchine e il CARPACCIO POLPO ma oggi ho preparato un carpaccio di pomodori freschi e non POMODORI GRIGLIATI. Se […]

Fagiolini alla genovese una ricetta di FAGIOLINI AL FORNO facilissima ideale come contorno leggero ma davvero sfiziosissimo. Nelle RICETTE GENOVESI ci sono molto spesso i fagiolini come nel famosissimo POLPETTONE ALLA GENOVESE ma oggi ho deciso di preparare i fagiolini in un modo diverso e se vi piacciono dovete provare anche i BURGER DI FAGIOLINI […]

Melanzane al microonde un metodo facile e veloce per cuocere le melanzane nel forno a microonde invece che le classiche MELANZANE ARROSTITE o anche le MELANZANE AL FORNO o le MELANZANE PADELLA. Potet usare le melanzane al microonde per mangiarle poi da sole o per preparare altre ricette come per esempio le Polpette di melanzane […]

Peperoni cipolle e patate al forno un contorno svuotafrigo facilissimo da preparare, gustoso e perfetto come contorno o anche per svuotare il cassetto del frigo dalle verdure che ormai non sono più fresche da mangiare crude. Faccio spesso questo tipo di ricette, avevo fatto le VERDURE INVERNALI AL FORNO o anche la Vellutata di verdure […]

Carote al burro un contorno buonissimo, facilissimo da preparare, ideale per i bambini anche se forse poco per la dieta, lo ammetto. Per preparare le carote al burro, essendoci un doppio passaggio di cottura, vi consiglio di tagliarle a pezzi da intere come faccio altrimenti se le taglierete a rondelle rischierete che si sfaldino troppo […]

Sangria la ricetta perfetta per prepararla con tutti i trucchi e i consigli ma partiamo dal principio… Dov’è tipica la Sangria? La sangria è una bevanda tipica spagnola a base di frutta e spezie, ci sono varie versioni, quella che preparerò oggi io è quella più comune con vino rosso ma esiste anche una versione […]

Dolcetti banane e cioccolato uno dei miei DOLCI ESTIVI golosissimo, uno dei DOLCI SENZA COTTURA (se non per sciogliere il cioccolato) che si prepara in davvero pochissimo tempo ed è preparato con le banan e, visto che dovevo ancora RICICLARE IL CIOCCOLATO DELLE UOVA DI PASQUA, io ho usato quello ma potete usare il cioccolato […]

Zabaione senza cottura un dolce al cucchiaio un po’ particolare leggermente diverso dal CLASSICO ZABAIONE ma buonissimo e perfetto per l’estate quando abbiamo voglia di dolci freddi e lo zabaione è proprio l’ultimo di quelli che ci vengono in mente, salta fuori una preparazione per lo zabaione senza cottura. Se almeno una volta nella vita […]

Crostata al cioccolato bianco una Crostata alla crema pasticcera ma preparata con cioccolato bianco buonissima. La base per questa crostata viene cotta “in bianco” ovvero con la cottura alla cieca, mettendo la base di pasta frolla in forno con carta forno e fagioli secchi per non farla gonfiare, e poi farcita con la crema pasticcera […]

Clafoutis alle pesche un dolce buonissimo, facile da preparare, cremosissimo e ideale sia tiepido che freddo di frigo, anzi, freddo di frigo è davvero una cosa paradisiaca vi assicuro! Solitamente siamo abituati a vedere il clafoutis alle ciliegie ma io adoro talmente questo dolce che lo provo sempre a preparare anche con altra frutta come […]

Gelato al bacio con o senza gelatiera un gusto di gelato particolare che non tutti conoscono ma che qui a Genova è davvero frequentissimo trovare in gelateria. Il bacio è sicuramente il gusto di gelato preferito dalla mia mamma che ne mangerebbe davvero a quintali e anche io non sono da meno. Sapete che a […]

Creme caramel senza cottura un dolce al cucchiaio semplicissimo da preparare e buonissimo ma totalmente senza cottura. Qui adoriamo il CREME CARAMEL classico ma come sapete ha una cottura in forno decisamente lunga e con questo caldo accendere il forno è proprio l’ultimo dei miei pensieri allora ho pensato di provare a preparare una ricetta […]