Involtini di pollo e pancetta uno dei miei SECONDI DI CARNE o meglio una delle mie RICETTE CON PETTO DI POLLO facile da preparare che mi è venuta in mente dopo aver preparato gli Involtini di radicchio e gli INVOLTINI DI POLLO AL FORNO, praticamente ho fatto una via di mezzo tra queste due ricette ed è venuta fuori una ricetta davvero buonissima. Io amo il petto di pollo ma spesso (soprattutto se cotto al forno) rimane un po’ stopposo mentre con questa ricetta e con l’aggiunta delle fette di pancetta il petto di pollo rimane morbidissimo e saporito e poi sono davvero facilissimi da preparare. Volete provare a preparare insieme a me gli involtini di pollo e pancetta? Iniziamo subito e fatemi sapere se vi sono piaciuti. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per gli involtini di pollo:
Preparazione
PER IL POLLO: comprate fette di petto di pollo sottili e nel caso dovessero essere troppo spesse battetele con il batticarne.
Per la panatura e il ripieno:
In una ciotola mettete il parmigiano grattugiato insieme al pecorino grattugiato.
Aggiungete il pangrattato e un pizzico di sale.
Unite anche la farina di mais e la salvia tritata.
Mischiate e uniformate la panatura.
Per gli involtini di pollo:
Mettete le fette di pollo sottili sul banco da lavoro e su ognuna mettete due fette di pancetta.
Posizionate su tutta la superficie del petto di pollo con pancetta la panatura che avete preparato.
Arrotolate la fetta di petto di pollo su se stessa dal lato corto creando un involtino.
Mettete gli involtini di petto di pollo in una teglia con carta forno.
Mettete tutta la panatura rimasta sopra agli involtini di pollo e pancetta e fate un giro di olio extravergine di oliva.
Cuocete gli involtini di pollo e pancetta in forno preriscaldato ventilato a 200° per 30 minuti circa fino a che si sarà formata una crosticina dorata e croccante e l’interno sarà ben cotto.
Sfornate gli involtini di pollo e pancetta e serviteli caldi.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete usare fette di petto di pollo tagliate molto sottili oppure battetele con il batticarne.
Potete usare solo parmigiano invece che parmigiano e pecorino.
Potete aggiungere aglio tritato alla panatura.
Non mettete tutta la panatura all’interno degli involtini altrimenti non ve ne rimarrà per la copertura.
Se volete potete mettere un cubetto di formaggio (per esempio scamorza) all’interno degli involtini di pollo.
Se volete potete cuocere gli involtini di pollo e pancetta in friggitrice ad aria per 20 minuti a 200°.
Se vi è piaciuta la ricetta per gli involtini di pollo e pancetta forse potrebbero interessarvi anche gli Spiedini di girelle pollo e zucchine o anche il Petto di pollo ripieno o anche il Petto di pollo in crosta.
Conservazione
Gli involtini di pollo e pancetta si conservano in frigo per due giorni. Potete scaldarli in forno tradizionale o nel forno a microonde o anche in friggitrice ad aria.
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Dosi variate per porzioni