Cous cous all’isolana è un PRIMO PIATTO fresco e profumato, velocissimo da fare, un PRIMO PIATTO FREDDO ESTIVO senza cottura ma allo stesso tempo incredibilmente gustosa! Il cous cous all’isolana, come la PASTA ALLA ISOLANA è preparato con SUGO DI POMODORO frullato con erbe aromatiche profumatissime, ideale da preparare in anticipo, senza cottura e facilissimo e pratico perché più riposa e più diventa saporito! Per renderlo più gustoso io ho aggiunto anche pomodorini, e volendo si possono unire anche cubetti di formaggio o filetti di tonno.Il COUS COUS è davvero facilissimo da preparare perchè non serve cuocerlo, basterà farlo reidratare con acqua calda e in pochi minuti è perfetto da utilizzare. Il cous cous all’isolana è un piatto perfetto da preparare in estate quando c’è troppo caldo, e se anche il condimento non va cotto, allora sicuramente il cous cous all’isolana diventerà il vostro piatto preferito dell’estate perchè non è un semplice cous cous con verdure o un COUS COUS CON POLLO E PEPERONI , è un cous cous davvero profumato ed irresistibile! Lo proverete? Fatemi sapere! Ah… Non perdete la pagina FACEBOOK, il mio account INSTAGRAM e il CANALE YOUTUBE.
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per il cous cous:
Per il condimento all’isolana:
Preparazione
Per il cous cous:
Mettete il cous cous in una ciotola e coprite con acqua calda.
Unite l’olio extravergine di oliva.
Unite il sale, mescolate e lasciate riposare il cous cous per 5 minuti.
Trascorsi i 5 minuti sgranate il cous cous con i rebbi di una forchetta.
Per il sugo all’isolana:
In un contenitore alto e stretto mettete le foglie di basilico e prezzemolo lavate e asciugate.
Aggiungete i capperi sott’aceto.
Unite uno spicchio di aglio sbucciato e privato dell’anima centrale.
Unite anche l’origano secco.
Aggiungete la passata di pomodoro.
Unite l’olio extravergine di oliva e frullate con un frullatore ad immersione fino a che otterrete una crema omogenea.
Per il cous cous all’isolana:
Mettete il sugo all’isolana nella ciotola insieme al cous cous reidratato e mescolate in modo da condirlo completamente.
Lavate e asciugate i pomodorini e tagliateli a pezzi.
Scolate i pomodorini dall’acqua di vegetazione.
Aggiungete i pomodorini al cous cous e mescolate poi aggiungete ancora olio extravergine di oliva se necessario e foglie di basilico spezzettato.
Il cous cous all’isolana è pronto.
VARIANTI E CONSIGLI
Potete aggiungere tonno sott’olio per una versione più ricca.
Potete unire mozzarella a cubetti o feta.
Potete aggiungere olive nere o taggiasche.
Potete aggiungere zucchine grigliate o melanzane.
Potete sostituire la passata con pomodorini freschi frullati.
Potete usare menta al posto del basilico.
Potete aggiungere ceci per una versione vegetariana più completa.
Usate acqua ben calda per idratare il cous cous.
Non esagerate con l’acqua o diventerà molle.
Assaggiate prima di aggiungere sale.
Servite freddo o a temperatura ambiente.
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Conservazione
Il cous cous all’isolana sii conserva in frigo per 3 giorni.
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FAQ (Domande e Risposte)
Quanto acqua serve per il cous cous?
Di solito stessa quantità del cous cous.
Perché il cous cous è molle?
Troppa acqua o troppo tempo di riposo.
Come renderlo sgranato?
Usate una forchetta e un filo d’olio.
Posso congelarlo?
Non è consigliato.
Posso aggiungere proteine?
Sì, carne, pesce o legumi.
Dosi variate per porzioni