Gratin di friggitelli e pomodorini al pecorino
4 PORZIONI
gr. 400 friarielli (peperoncini verdi dolci)
gr. 500 pomodorini
n. 2 fette pancarrè
gr. 30 pecorino grattugiato
n. 8 olive nere
n. 1 cucchiaino di capperi
origano
n. 3 cucchiaini d’olio extravergine d’oliva
sale pepe
- Lavate i friggitelli , tagliateli a metà per il lungo e puliteli dai semi. Tagliate e fette i pomodori e mettete le verdure in una teglia foderata di carta forno
- Tritate grossolanamente le olive e i capperi, e aggiungete al composto l’origano e il pecorino ed il pane tritato nel mixer
- Cospargete gli ortaggi, condite con un filo d’olio e gratinate in forno preriscaldato per 20″ circa. Servite tiepido o a temperatura ambiente
PORZIONI WELCOME WEIGHT A PERSONA: ¼ proteina, 1 grasso, ¼ carboidrato chiaro
FRIGGITELLI: Ipocalorici (30 kcal per gr 100), presentano le stesse caratteristiche di tutti gli altri peperoni. Sono molto ricchi di vitamina C, betacarotene, vitamina K, acido folico, vitamina B6. Contengono inoltre composti fitochimici con attività antiossidante. Garantiscono un valido apporto di acqua e di fibre, agevolando il transito intestinale. La loro stagionalità è da marzo ad agosto.
POMODORO: Ipocalorico (kcal 17 per gr. 100). Composto per il 94% di acqua, ricco di vitamine C, B ed E, betacarotene, potassio, acido folico, ferro, fosforo e calcio. Facilita la digestione dei cibi ricchi di fecole e amidi come pasta, riso, patate, e aiuta ad eliminare l’eccesso di proteine derivante da un’alimentazione troppo ricca di carne. La stagionalità è da maggio a settembre