Pesce spada con le erbe aromatiche

Il pesce spada con le erbe aromatiche è un piatto di pesce sano cucinato alla piastra e poi condito con erbe aromatiche fresche, olio evo, limone e zenzero.

Io lo programmo solitamente la sera per cena. E’ velocissimo da preparare per me perché ho a disposizione le erbe aromatiche fresche che coltivo in giardino, così non mi resta che cucinare le fette di pesce spada e nel frattempo preparo la salsa per condire.

Ormai da più di dieci anni mi sono trasferita in un residence, sempre in campagna, chiamato “I colli” dove ho scelto di abitare a piano terra per evitare le scale che mi hanno fatto tribolare per più di venti anni (abitavo in una stupenda mansarda e avevo lo studio a piano terra).

Non so quante volte al giorno facevo su e giù con mio figlio nel marsupio, con borse e bagagli e quando cucinavo spesso mi accorgevo che mi occorreva assolutamente un’erba aromatica ed era un sacrificio ogni volta scendere a raccoglierle.

Vi racconto tutta questa storia per dirvi che le erbe aromatiche, questo bene prezioso che ci regala la natura, conviene tenerselo sempre a portata di mano.

Io ora le raccolgo al momento del bisogno e le uso immediatamente fresche.

Per quanto riguarda questa ricetta del Pesce spada con le erbe aromatiche cerco di acquistare il pesce spada a fette fresco. Se invece è congelato lo faccio scongelare in padella con coperchio e lo cucino fino a che non si asciuga tutta l’acqua.

Naturalmente potete utilizzare le erbe aromatiche che preferite e avete a disposizione anche a seconda della stagione in cui vi trovate. Io però non rinuncio mai allo zenzero fresco.
E voi che erba aromatica prediligete?