martedì, maggio 14, 2013 by lericettedisimo
Gli spaghetti cacio e pepe sono un primo piatto tipico della cucina romana che, per la sua corretta realizzazione, richiede tre soli ingredienti: gli spaghetti, il pecorino romano e il pepe, meglio se macinato al momento. Quindi sono del tutto banditi grassi come olio, burro o strutto. Il segreto per creare un condimento cremoso al punto giusto è conservare l'acqua di cottura degli spaghetti che, aggiunta agli spaghetti e al pecorino, farà fondere quest'ultimo mantenendo al tempo stesso gli spaghetti morbidi e umidi...
Tags: cacio e pepe, cucina romana, pasta, pasta lunga, pecorino, pecorino romano, pepe nero, primi piatti, spaghetti
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lunedì, maggio 13, 2013 by lericettedisimo
L' orata al cartoccio è un secondo piatto di pesce molto semplice da preparare e anche piuttosto leggera grazie alla cottura al cartoccio. Questo tipo di cottura, infatti, permette di non disperdere i sapori del pesce grazie alla chiusura ermetica del cartoccio.Inoltre può essere paragonata alla cottura a vapore: grazie al calore del forno si crea nel cartoccio il vapore che fa sciogliere i grassi e permette la cottura del pesce senza disidratarlo...
Tags: capperi, orata, pesce, pomodori, secondi piatti, secondi piatti di pesce
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giovedì, maggio 9, 2013 by lericettedisimo
La crostata con crema di ricotta e fragole è un dolce a dir poco delizioso che abbiamo preparato in questi giorni. L'idea è nata praticamente per caso: eravamo già intenzionate a preparare una crostata e abbiamo pensato che sarebbe stato ottimo utilizzare dei frutti di stagione come le fragole. Poi ci siamo ricordate di avere una confezione di ricotta e così abbiamo deciso di fare si una crostata, ma non una di quelle classiche, bensì con una crema realizzata frullando insieme ricotta e fragole...
Tags: crostata, dolci, fragole, ricotta
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lunedì, maggio 6, 2013 by lericettedisimo
Buon pomeriggio! Le polpettine di pollo con sugo di pomodoro sono una gustosa variante delle classiche polpette al sugo che in genere vengono preparate con la carne macinata di manzo o di maiale. Per realizzarle, infatti, abbiamo usato del petto di pollo che abbiamo tritato al momento e a cui poi abbiamo aggiunto tutti gli ingredienti necessari per ottenere le polpettine...
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venerdì, maggio 3, 2013 by lericettedisimo
Buon pomeriggio! In questi giorni, pur avendo avuto davvero pochissimo tempo per cucinare, non abbiamo voluto di certo rinunciare alla buona cucina. Sfogliando un giornale di cucina in cerca di qualche idea veloce per il pranzo, abbiamo adocchiato una ricetta che faceva proprio al caso nostro, ovvero le penne con piselli, stracchino e pomodori secchi, un primo piatto veloce e facile allo stesso tempo...
Tags: pasta, penne, penne rigate, piselli, pomodori secchi, stracchino
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martedì, aprile 30, 2013 by lericettedisimo
Il plumcake salato con piselli e pecorino è un rustico davvero saporito che abbiamo sperimentato per poter utilizzare i piselli freschi che sono tipici del periodo primaverile. Per realizzarlo ci siamo ispirate alla ricetta del babà salato che abbiamo pubblicato qualche tempo fa, apportando però alcune modifiche a cominciare dallo stampo utilizzato, ovvero uno stampo da plumcake e il ripieno costituito da due soli ingredienti: piselli e tanto pecorino grattugiato...
Tags: antipasti, pecorino, piselli, plumcake, plumcake salato
Posted in Antipasti, Secondi piatti, Secondi-Verdure, Torte Salate
venerdì, aprile 26, 2013 by lericettedisimo
Questa sera vi proponiamo una ricetta davvero alla portata di tutti : il Panino con Hamburger e Mozzarella. L'idea è nata da una serata passata in un pub tra amici dove oltre alla classica pinta di birra abbiamo gustato dei deliziosi panini. Ci sono talmente piaciuti che abbiamo deciso di ricrearli a casa qualche sera fa...
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martedì, aprile 23, 2013 by lericettedisimo
Oggi vi consigliamo una torta che è una vera delizia: la torta alle fragole. In questi giorni, quando si gira per mercati o supermercati, è praticamente impossibile non essere attirati da questi dolci e colorati frutti che piacciono un po' a tutti. E' quel che è successo a noi: quando abbiamo visto le fragole abbiamo immediatamente deciso di comprarle...
Tags: crema chantilly, crema pasticcera, fragole, limone, pan di spagna, torta
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lunedì, aprile 22, 2013 by lericettedisimo
Il risotto con carciofi e salsiccia è un primo piatto preparato con un ingrediente tipico della stagione primaverile, ovvero i carciofi, e con la salsiccia di maiale che rende questo risotto ancor più gustoso. Tutti gli anni, infatti, in questo periodo ci piace preparare primi a base di carciofi. In particolare una delle ricette che ormai è diventata abituale in casa nostra è il risotto con i carciofi, perché è un primo piatto saporito, leggero e semplice nel procedimento...
Tags: carciofi, primi piatti, riso, risotto, salsiccia
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sabato, aprile 20, 2013 by lericettedisimo
Ma non vi sembra la serata adatta per una bella pizza? E allora ai fornelli! Oggi vi proponiamo la Pizza con Tonno e Cipolla, decisamente dal gusto mediterraneo considerati gli ingredienti principali. Il vantaggio di questa pizza è che non è necessario programmarsi prima per la spesa visto che cipolle e tonno non mancano quasi mai in nessuna dispensa, ci vorrà solo un po' di tempo per la lievitazione e il gioco è fatto...
Tags: cipolla, olive nere, pasta da pane, pizza, tonno
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