Il danubio piace sempre, va bene per una scampagnata o se si vuol lasciare qualcosa di pronto, cosi quando si torna a casa dal mare, si trova un bel rustico. Il danubio è buono anche freddo ed è stuzzicante staccare una pallina e mangiare, una tira l’altra, come le ciliegie!
Danubio con provola silana e prosciutto cotto
Ingredienti
- 500 gr di farina 0
- 125 ml di acqua
- 125 ml di latte
- 1 cucchiaio di zucchero
- 12 gr di sale
- 10 gr di lievito di birra
- 60 ml di olio extravergine
- 1 uovo
Ingredienti per il ripieno
Io ho usato prosciutto cotto e provola silana q.b.
Ma si può usare ciò che si vuole a piacere o quello che vi trovate in frigo.
Procedere con l’impasto
Mettere la farina e lo zucchero nella planetaria, aggiungere il latte e l’acqua tiepida in cui avete sciolto il lievito, di seguito l’olio e l’uovo, per ultimo il sale.
Fare un bell’impasto morbido ma compatto nello stesso tempo, metterlo sulla spianatoia e continuare a lavorarlo, fare una palla omogenea e metterla a lievitare in una ciotola infarinata fino al raddoppio(1 ora circa).
A questo punto riportare la pasta sull’asse infarinata, schiacciarla leggermente e tagliare dei filoncini che taglierete a loro volta in piccoli pezzi che farcirete con la provola ed il prosciutto formando delle palline. Sistemare le palline in una teglia distanti tra di loro circa 1cm e aspettare che si uniscano.
Aspettate che raddoppino di volume, spennellare di olio ed infornare a 180° per 30 minuti circa o finchè non non è cotto. E buon appetito
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