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Ciambelline al caffè con miele e mais

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Le ciambelline al caffè con miele e mais sono dei deliziosi biscotti dal sapore molto rustico sia per la presenza della farina di mais che li  rende ruvidi sia per la presenza del miele che a me ricorda tanto l’arrivo del Natale. A volte ci sono dei sapori o degli ingredienti che si riscoprono solo […] Read more…

Ricotta dolce al miele con mousse di yogurt

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La Ricotta dolce al miele con mousse di yogurt è un dolce non dolce… A me è piaciuta tantissimo e visto gli ingredienti non solo si presta ad essere presentata come fine pasto ma è perfetta anche per una merenda golosa. Questo dolce è particolare oltre che per l’assenza totale di zucchero anche per la base […] Read more…

Tortelli con fagiolina del trasimeno e vongole

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I Tortelli con fagiolina del trasimeno e vongole è uno squisito primo piatto azzardato ma azzeccato. Molti si staranno chiedendo cos’è la fagiolina del trasimeno. In effetti fino a qualche mese fa neanche io la conoscevo. Poi ho avuto la fortuna in seguito ad una gita fuori porta di entrare in un negozietto a Castiglion del […] Read more…

Teglia al forno di verdure invernali

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La Teglia al forno di verdure invernali è un contorno davvero delizioso e pieno di sapori…un piatto caldo in grado di scaldarci in queste umide serate autunnali.  Non si tratta di una semplice ratatouille, è un mix che va ben oltre ed oltre ad essere molto buona, si cucina abbastanza velocemente e a livello nutritivo è […] Read more…

Insalata di fagioli rossi e cavolfiore viola

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L’Insalata di fagioli rossi e cavolfiore viola  è un contorno molto sfizioso e soprattutto colorato. Conoscete il cavolfiore viola?E’ una qualità del classico cavolfiore bianco e non solo ne ha tutte le proprietà nutritive ma a livello gustativo è molto più saporito. Anzi il cavolfiore viola è ricco di caroteoidi che svolgono un’importante funzione di […] Read more…

Uovo in cialda con pioppini

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L’uovo in cialda con pioppini è un modo molto sfizioso per gustare questo alimento così puro e nobile quale è l’uovo. Rispetto alla carne infatti l’uovo è un alimento molto più bilanciato…l’albume è particolarmente proteico mente il tuorlo è un pochino più grasso ma ricchissimo di vitamina A… Le stesse calorie sono modeste per 100 […] Read more…

Quinoa integrale armoniosa

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La Quinoa integrale armoniosa è un gustosissimo primo piatto chiaro esempio che con  pochi e semplici ingredienti si realizzano delle ricette davvero squisite. Ancora una volta il mio è stato un azzardo e ancora una volta gli accostamenti scelti sono stati vincenti….broccolo…calamaro…melograno. Innanzitutto parliamo un pò dell’ingrediente principale…la Quinoa che io amo in maniera smisurata. […] Read more…

Biscotti al cacao con polenta cotta

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I biscotti al cacao con polenta cotta sono dei dolcetti molto gustosi e soprattutto senza glutine. Avete capito bene…non aggricciate il naso…la polenta cotta…quella che avanza e che in genere si usa per le ricette salate. Vero è che anche io appena ho visto questa ricetta sono rimasta titubante e ho impiegato molto prima di […] Read more…

Uova dal cuore cremoso di fagioli rossi

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Le Uova dal cuore cremoso di fagioli rossi è un secondo piatto veloce ma molto sfizioso. Io amo le uova fatte in ogni modo, sode, alla coque, a frittata e proprio perchè è un alimento semplice e nobile mi piace di esaltarlo il più possibile. Non è molto difficile trasformarle in qualcosa di davvero gustoso visto […] Read more…

Delizia al mandarino

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La delizia al mandarino è il dessert perfetto per dare uno stupendo benvenuto a questo delizioso frutto. Eh si, finalmente è iniziata la raccolta nuova e se abbiamo la fortuna (come nel mio caso) di averli direttamente dal produttore non possiamo non gustarli per tutta la stagione invernale. Di sicuro tra gli agrumi il mandarino […] Read more…

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