Il couscous con pollo e verdure è un piatto unico semplice da preparare e di grande sapore. Come nella ricetta del couscous con tonno e zucchine, vi propongo la versione senza glutine, preparata con il couscous di mais, ma potete sostituirlo tranquillamente con quello di semola di grano se non avete problemi di intolleranza alimentare. Per dare un tocco piccantino al piatto ho aromatizzato il pollo con la paprika; se non l’avete potete sostituirla con il peperoncino in polvere o omettere del tutto l’ingrediente. Per le dosi del couscous fate riferimento alla confezione, poiché il peso può variare da marca a marca.
Ingredienti per 4 persone:
- 300 g di couscous precotto (io ho usato quello senza glutine Viva Mais Probios)
- 500 g di petto di pollo
- 2 zucchine
- 1 peperone
- 100 g di pomodorini pachino
- 300 g di ceci in scatola (peso sgocciolato)
- ¼ di cipolla
- 2 cucchiai di paprika forte
- Olio evo
- Sale
Procedimento: (preparazione: 10 min. cottura: 25 minuti)
Tagliare il petto di pollo a striscioline (1). Pulire il peperone eliminando le parti bianche e i semi; tagliarlo a cubetti (2). Lavare e spuntare le zucchine e tagliarle a rondelle (3). Lavare i pomodorini e tagliarli a metà. Tritare finemente la cipolla e farla soffriggere a fuoco basso in un’ampia padella.
Aggiungere il petto di pollo e farlo dorare a fuoco medio, salare leggermente e insaporire con la paprika (4); togliere quindi il pollo dalla padella e nello stesso fondo di cottura far cuocere il peperone e le zucchine a fuoco vivo (5), mescolando di tanto in tanto e, se necessario, bagnandole con qualche cucchiaio di acqua. Aggiungere il sale.
Mentre le verdure cuociono preparare il couscous seguendo le indicazioni riportate sulla confezione. Se usate quello Viva Mais versare il couscous in 300 ml di acqua bollente salata (6), aggiungere un cucchiaio di olio e mescolare per qualche secondo; togliere il tegame dal fuoco, facendo riposare il couscous per un paio di minuti. Aggiungere quindi ancora due cucchiai di olio e rimettere il couscous sul fuoco, facendolo cuocere per circa 2 minuti. Infine sgranarlo con una forchetta (7).
Quando le verdure sono cotte sgocciolare i ceci e sciacquarli sotto l’acqua corrente per eliminare l’acqua di conservazione, quindi aggiungerli nella padella assieme ai pomodorini (8); lasciar insaporire per qualche minuto e aggiungere anche il pollo (9). Spegnere il fuoco e mescolare il couscous al condimento. Servire il couscous con pollo e verdure caldo.
Se ti è piaciuta la ricetta del couscous con pollo e verdure, prova anche quella del couscous vegetariano con zucchine, melanzane e patate, ottimo anche tiepido!
Il couscous con pollo è una delle portate del menu per una cena romantica. Clicca qui per scoprire le altre portate!
Buonissimo!! Adoro il cous cous e fatto così è ottimo!!
Buonissimo! Adoro il cous cous! Fatto così sarà fantastico:-) complimenti come sempre!!!
Un’ altra ottima combinazione per assaporare il Cous-cous. Molto bene!
Stai diventando una fonte di preziosi suggerimenti; grazie!
Adoro il cous cous!!! Lo provo!!
Ti ho aggiunta tra i miei blog amici spero non ti dispiaccia!!
Grazie, mi fa molto piacere!
Che bel piatto! Brava! Io non ho mai fatto il cuscus, ma questa ricetta mi attrae…proverò…….Buona domenica
Grazie! A me il couscous piace moltissimo, è un’ottima alternativa alla pasta e al riso, per variare… provalo, nel blog c’è anche un’altra ricetta, ancora più veloce e altrettanto gustosa, con tonno, zucchine e ceci http://blog.giallozafferano.it/ilchiccodimais/couscous-con-tonno-e-zucchine/
ecco, questo è uno dei piatti che voglio provare prossimamente !!! complimenti !!!
buono! anche io lo faccio simile, ma aggiungo del curry per speziare il tutto.
molto brava
Buonissimoooo con pollo
io lo sto andando a fare con tonno e zucchine, vediamo cosa esce fuori 
ciaoooo
Grazie, provalo e fammi sapere come è venuto!
Pingback: Cous Cous « …justhermione…
buonoooooooooooo…..
Superlativo……… Anche se ho sostituito la paprika (che non avevo) con il peperoncino in polvere !!!
Sono felice che ti sia piaciuta! Sì, se non avevi la paprika hai fatto bene a sostituirla col peperoncino in polvere, un po’ di piccantino ci sta bene
Ciao, grazie per questa ricetta che domani proverò a fare. Una domanda però: quale è il tempo di cottura dei peperoni e degli zucchini in padella?!
Ciao, per questa ricetta le verdure non dovrebbero disfarsi completamente, perciò direi che se le tagli abbastanza piccole bastano 6-7 minuti a fuoco vivo, girandole spesso (anche considerando che alla fine bisogna aggiungere ceci e pollo e far insaporire il tutto a fuoco medio per 2-3 minuti). Il condimento alla fine dovrebbe rimanere abbastanza umido, poiché il couscous per insaporirsi ha bisogno di un po’ di intingolo. Consiglio comunque di assaggiarle per verificare che il grado di cottura sia di tuo gradimento!
wow,che meraviglia,lo provo!!!!!!!!!!!!!!!!!
Sembra ottimo! Da provare.
Grazie!